Si chiameranno “InPaella”, i ristoranti firmati Quique Dacosta con aperture in varie metropoli del mondo nei quali verrà servita la tradizionale preparazione spagnola.
La Notizia
Quique Dacosta porta la paella in tutto il mondo con una nuova catena di ristoranti
Partirà fra la fine del 2017 e i primi mesi del 2018 la catena di ristoranti di paella firmati in tutto il mondo da Quique Dacosta, star chef da tre stelle Michelin a Denia. Si chiameranno per l’appunto “InPaella” e saranno accomunati da una stufa di 25 metri, lungo la quale gli ospiti potranno assaggiare la tradizionale preparazione spagnola.
L’esordio sarà a Londra, ripercorrendo le rotte di David Muñoz e del suo Street XO, ma seguiranno a stretto giro repliche in altre cinque metropoli nell’arco di un lustro. Alle spalle di Dacosta ci sono l’ex presidente di Carluccio e il direttore della catena di ristoranti Iberica Stephen Gee, il suo fondatore Marcos Fernandez, il direttore finanziario Sarah Winter e Paul Weldon Browne, socio dell’operazione con trascorsi da Zuma, Roka, La Petite Maison e The Arts Club. Il costo per l’avvio dell’operazione è stimato in 4 milioni di sterline.
Fonte: Big Hospitality
La fotografia di copertina è di Susana Martinez
