La classifica Top 100 Europa 2018 di Opinionated About Dining, 11 ristoranti italiani tra i primi 100: il piazzamento più alto è per Le Calandre di Alajmo
La Notizia
Classifica Top 100 Europa 2018 di OAD: al primo posto c’è Andreas Caminada
La Classifica Top 100+ Europa celebra i ristoranti della regione ed è pubblicata da OAD di Steve Plotnicki dal 2012.
"Quello che mi piace della lista di quest'anno è il gran numero di nuovi ristoranti al debutto, con Chambre Séparée di Kobe Desramaults e il ristorante Frantzén di Björn Frantzén entrambi nella Top 10" ha dichiarato Steve Plotnicki. "
Top 100+ Ristoranti Europei 2018
| N°1 Andreas Caminada - Schloss Schauenstein | Andreas Caminada | Europeo moderno | Fürstenau, Svizzera |
| N°2 Fäviken | Magnus Nilsson | Nuovo Nordico | Järpen, Svezia |
| N°3 Etxebarri | Víctor Arguinzoniz | Asador progressivo | Axpe, Spagna |
| N°4 L’Arpège | Alain Passard | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°5 Azurmendi | Eneko Atxa | Basco progressivo | Larrabetzu, Spagna |
| N°6 Chambre Séparée | Kobe Desremaults | progressivo | Gent, Belgio |
| N°7 De Librije | Jonnie Boer | Nuovo olandese | Zwolle, Paesi Bassi |
| N°8 Restaurant Frantzén | Björn Frantzén | progressivo | Stoccolma, Svezia |
| N°9 Restaurant Quique Dacosta | Quique Dacosta | Spagnolo progressivo | Denia, Spagna |
| N°10 Le Calandre | Massimiliano Alajmo | Italiano contemporaneo | Rubano, Italia |
| N°11 Hertog Jan | Gert De Mangeleer | Europeo moderno | Zedelgem, Belgio |
| N°12 Disfrutar | Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas | Progressivo-molecolare | Barcellona, Spagna |
| N°13 Geranium | Rasmus Kofoed | Nuovo Nordico | Copenhagen, Danimarca |
| N°14 La Marine | Alexandre Couillon | Frutti di mare francesi contemporanei | Noirmoutier, Francia |
| N°15 Osteria Francescana | Massimo Bottura | Italiano progressivo | Modena, Italia |
| N°16 Victor’s Fine Dining by Christian Bau | Christian Bau | Franco-tedesco | Perl, Germania |
| N°17 Hiša Franko | Ana Roš | progressivo | Kobarid, Slovenia |
| N°18 Maaemo | Esben Holmboe Bang | Nuovo Nordico | Oslo, Norvegia |
| N°19 Astrance | Pascal Barbot | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°20 Flocons de Sel | Emmanuel Renaut | Francese contemporaneo | Megève, Francia |
| N°21 Lido 84 | Riccardo Camanini | Italiano progressivo | Gardone Riviera, Italia |
| N°22 El Celler de Can Roca | Joan Roca | Spagnolo progressivo | Girona, Spagna |
| N°23 Kadeau Bornholm (meals on the island of Bornholm) | Nikolai Nørregaard | Nuovo Nordico | Bornholm, Danimarca |
| N°24 La Vie | Thomas Bühner | Europeo moderno | Osnabrück, Germania |
| N°25 Aponiente | Ángel León | Progressivo spagnolo-frutti di mare | El Puerto Sta María, Spagna |
| N°26 Gaestehaus Klaus Erfort | Klaus Erfort | Francese contemporaneo | Saarbrücken, Germania |
| N°27 Sant Pau | Carme Ruscalleda | Catalano contemporaneo | Sant Pol de Mar, Spagna |
| N°28 Ca l’Enric | Jordi Juncà | Ristorazione formale | Olot, in Spagna |
| N°29 Daniel Berlin | Daniel Berlin | Nuovo Nordico | Skåne Tranås, Svezia |
| N°30 Reale | Niko Romito | Italiano progressivo | Castel di Sangro, Italia |
| N°31 Vendôme | Joachim Wissler | Europeo moderno | Bergisch Gladbach, Germania |
| N°32 Piazza Duomo | Enrico Crippa | Italiano progressivo | Alba, Italia |
| N°33 Diverxo | David Muñoz | Spagnolo progressivo | Madrid, Spagna |
| N°34 Fat Duck | Heston Blumenthal | Cucina molecolare | Bray, Regno Unito |
| N°35 L’Air du Temps | Sang-Hoon Degeimbre | Franco-asiatico contemporaneo | Éghezée, Belgio |
| N°36 Hof van Cleve | Peter Goosens | Contemporaneo francese-fiammingo | Kruishoutem, Belgio |
| N°37 Henne Kirkeby Kro | Paul Cunningham | Nuovo Nordico | Henne, Danimarca |
| N°38 Ledoyen | Yannick Alléno | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°39 Tickets | Albert Adrià | Tapas-molecolare | Barcellona, Spagna |
| N°40 Aqua | Sven Elverfeld | Tedesco contemporaneo | Wolfsburg, Germania |
| N°41 AOC | Søren Selin | Nuovo Nordico | Copenhagen, Danimarca |
| N°42 Oaxen | Magnus Ek | Nuovo Nordico | Stoccolma, Svezia |
| N°43 Els Casals | Oriol Rovira | catalano | Sagàs, Spagna |
| N°44 Enigma Concept | Oliver Peña | progressivo | Barcellona, Spagna |
| N°45 The Table by Kevin Fehling | Kevin Fehling | Europeo moderno | Amburgo, Germania |
| N°46 Koks | Poul Andrias Ziska | Nuovo Nordico-Frutti di mare | Isole Faroe |
| N°47 Lume | Luigi Taglienti | Italiano progressivo | Milano, Italia |
| N°48 Steirereck | Heinz Reitbauer | Austriaco contemporaneo | Vienna, Austria |
| N°49 Martín Berasategui | Martín Berasategui | Cucina molecolare | Lasarte, Spagna |
| N°50 The Ledbury | Brett Graham | Britannico moderno | Londra, Regno Unito |
| N°51 Arzak | Elena Arzak | Nuovo basco | San Sebastian, Spagna |
| N°52 Passage 53 | Shinichi Sato | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°53 Taubenkobel | Alain Weissgerber | Franco-austriaco contemporaneo | Schützen, Austria |
| N°54 Kadeau | Nikolai Nørregaard | Nuovo Nordico | Copenhagen, Danimarca |
| N°55 Güeyu Mar | Abel Álvarez | Asador progressivo - frutti di mare | Ribadesella, Spagna |
| N°56 Tim Raue | Tim Raue | Cinese | Berlino, Germania |
| N°57 Seta | Antonio Guida | Italo-francese contemporaneo | Milano, Italia |
| N°58 Mirazur | Mauro Colagreco | Francese contemporaneo | Mentone, Francia |
| N°59 Hedone | Mikael Jonsson | Francese contemporaneo | Londra, Regno Unito |
| N°60 Clove Club | Isaac McHale | Britannico moderno | Londra, Regno Unito |
| N°61 Mugaritz | Andoni Luis Aduriz | Spagnolo progressivo - molecolare | Errenteria, Spagna |
| N°62 Ernst | Dylan Watson | progressivo | Berlino, Germania |
| N°63 Tokuyoshi | Yoji Tokuyoshi | Italiano progressivo | Milano, Italia |
| N°64 Araki | Mitsuhiro Araki | Sushi | Londra, Regno Unito |
| N°65 Studio | Torsten Vildgaard | Nuovo Nordico | Copenhagen, Danimarca |
| N°66 David Toutain | David Toutain | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°67 Els Pescadors | Lluís Fernández Punset | Frutti di mare | Llançà, Spagna |
| N°68 Relae | Christian Puglisi | Nuovo Nordico | Copenhagen, Danimarca |
| N°89 Torre del Saracino | Gennaro Esposito | Italo-Napoletano contemporaneo | Vico Equense, Italia |
| N°70 De Leest | Jacob Jan Boerma | Resto dei Paesi Bassi | Vaassen, Paesi Bassi |
| N°71 Bon-Bon | Christophe Hardiquest | Francese contemporaneo | Bruxelles, Belgio |
| N°72 Hoja Santa | Paco Méndez | messicano | Barcellona, Spagna |
| N°73 The Jane | Sergio Herman & Nick Bril | Europeo moderno | Anversa, Belgio |
| N°74 Überfahrt | Christian Jürgens | Europeo moderno | Rottach-Egern, Germania |
| N°75 Villa Crespi | Antonino Cannavacciuolo | Italiano contemporaneo | Orta San Giulio, Italia |
| N°76 Pakta | Jorge Muñoz | Cucina Nikkei | Barcellona, Spagna |
| N°77 Geisels Werneckhof | Tohru Nakamura | Tedesco moderno | Monaco, Germania |
| N°78 Neige d’Eté | Hideki Nishi | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°79 Table (Bruno Verjus) | Bruno Verjus | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°80 Enrico Bartolini | Enrico Bartolini | Italiano contemporaneo | Milano, Italia |
| N°81 Sushi Tetsu | Toru Takahashi | Sushi | Londra, Regno Unito |
| N°82 Pure C | Sergio Herman & Syrco Baker | Nuovo olandese | Cadzand, Paesi Bassi |
| N°83 Agli Amici a Udine dal 1887 | Emanuele Scarello | Italiano contemporaneo | Udine, Italia |
| N°84 Esperanto | Sayan Isaksson | Nuovo Nordico-asiatico | Stoccolma, Svezia |
| N°85 Atelier | Jan Hartwig | Francese contemporaneo | Monaco, Germania |
| N°86 Sosein | Felix Schneider | Tedesco moderno | Heroldsberg, Germania |
| N°87 Librije’s Zusje Amsterdam | Sidney Schutte | Nuovo olandese | Amsterdam, Olanda |
| N°88 Kitchen Table at Bubbledogs | James Knappett | Britannico moderno | Londra, Regno Unito |
| N°89 Le Grenouillère | Alexander Gauthier | Francese progressista | La Madelaine-sous-Montreuil, Francia |
| N°90 Pages | Ryuji Teshima | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°91 Jin | Takuya Watanabe | Sushi | Parigi, Francia |
| N°92 A.T. | Atsushi Tanaka | Francese contemporaneo | Parigi, Francia |
| N°93 El Campero | Julio Vázquez | Frutti di mare | Barbate, Spagna |
| N°94 Yam Tcha | Adeline Grattard | Cinese | Parigi, Francia |
| N°95 Souvenir | Vilhjalmur Sigurdarson | Europeo moderno | Gent, Belgio |
| N°96 Duomo | Ciccio Sultano | Italiano progressivo | Ragusa, Italia |
| N°97 Konstantin Filippou | Konstantin Filippou | Austriaco contemporaneo | Vienna, Austria |
| N°98 The Sportsman | Stephen Harris | Britannico moderno | Seasalter, Regno Unito |
| N°99 White Rabbit | Vladimir Mukhin | Europeo moderno | Mosca, Russia |
| N°100 Mraz & Sohn | Markus Mraz | internazionale | Vienna, Austria |
Fonte: Opinionated about dining
