Il ristorante situato all’interno della rinomata cantina di Tramin-Termeno (Bolzano) è il prossimo approdo della cuoca-sommelier che ha rivoluzionato la pizza innalzandola alle sfere dell’alta cucina.
La Notizia
L’eleganza dei vini della tenuta J. Hofstätter incontra l’estro creativo di Marzia Buzzanca. Sarà Hofstätter Garten, winebar e ristorante situato all’interno della rinomata cantina di Tramin-Termeno (Bolzano) il prossimo approdo della cuoca-sommelier che ha rivoluzionato la pizza innalzandola alle sfere dell’alta cucina.Dopo la sofferta decisione di chiudere il suo “Percorsi di Gusto” all’Aquila, Marzia ha scelto un luogo capace di riunire la sua passione per l’enologia, l’amore per la natura, le vette incontaminate e la ricerca di materie prime pregiate. In questo angolo d’Italia, tra le spesse mura di un’imponente costruzione del XVI secolo realizzata per l’imperial-regia stazione di posta, la chef ha trovato una dimensione in linea con la sua filosofia e la sua disciplina nella creazione della pizza: lievitazione lenta e naturale a temperature controllate, utilizzo di farine biologiche e selezione maniacale degli ingredienti.
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L’intesa con Martin Foradori Hofstätter è stata facile: stessa tenacia, stessa ricerca della qualità e stessa attitudine ad innovare, sperimentare, rimettersi in discussione. <
La chef guiderà le redini del ristorante Hofstätter Garten a partire dall’estate 2019 ma il connubio sarà presentato ufficialmente già al prossimo Vinitaly: presso lo stand di tenuta J. Hofstätter (Hall 6, Stand D3) Marzia rapirà i palati più esigenti con semplici creazioni gourmet abbinate ai vini della cantina altoatesina e in particolare alle sue due nuove etichette prodotte in alta montagna: Oberkerschbaum Sauvignon (dell'omonimo maso situato a Pochi di Salorno, in Alto Adige, tra i 750 e 800 metri di altitudine) e il Michei di Michei Müller Thurgau prodotto a Maso Michei, la tenuta situata 823 metri d’altitudine alla fine della Valle dei Ronchi, in provincia di Trento.
Indirizzo
Hofstätter GartenPiazza Municipio, 7, 39040 Termeno sulla Strada del Vino BZ
Tel. +39 0471 090003
Il sito web
