Il critico gastronomico Brad A. Johnson ha introdotto il Covid Comfort Register tra i parametri da prendere in considerazione nelle recensioni dei ristoranti.
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Il critico gastronomico dell’Orange County Register, Brad A. Johnson, quando dopo la fase di lockdown è tornato a recensire i ristoranti, ha inventato il COVID Comfort Register System. Un sistema di giudizio in lettere che va dalla A alla F. Aggiudicarsi una A significa avere e rispettare un “eccellente protocollo” chi invece viene giudicato con una F significa che “non segue alcun protocollo apparente”. Nei suoi recenti giudizi per esempio il Sushi Ii in California è stato insignito di una A, il ristorante, infatti, esegue controlli della temperatura alla porta e obbliga clienti e personale a indossare mascherine, fornisce disinfettante per le mani e igienizza tavoli e sedie, mantiene le distanze per i posti a sedere e fornisce menu contactless. Il ristorante Arc, sempre in California invece, che non sembra abbracciare nessun protocollo di sicurezza COVID-19 e offre pasti al coperto e al bar nonostante le attuali linee guida si è trovata affibbiata una “bella” F.Johnson ha affermato di aver deciso di introdurre questo nuovo criterio di valutazione perché vuole che i ristoranti, soprattutto in questa delicata fase, abbiano successo. "Non voglio che i ristoranti debbano chiudere di nuovo perché si formano assembramenti di persone che mangiano tutte assieme. Mi sento come se fossimo tutti a combattere assieme per risollevare il settore della ristorazione. Mi sento come se stessi facendo la mia parte ", ha affermato. "Sono ancora un critico".
Dato che il Covid-19 ha infuso nei clienti e nei ristoratori una certa ansia in quello che una volta era un atto di routine, forse una recensione di questo tipo può davvero aiutare ad alleviare gli animi dei clienti e permettere di gustare in pieno il cibo che li aspetta?
