Franceschetta58, il bistrot modenese della Francescana Family, continuerà il suo viaggio in Italia tra cene a quattro mani e scambi di ristoranti, all’insegna di condivisione di idee e divertimento. Tutte le nuove tappe del 2023.
L'evento
Riparte il Franceschetta58 on Tour, la rassegna che vede il bistrot guidato da Chef Francesco Vincenzi visitare e ospitare realtà gastronomichedi diverse città italiane.
Dopo Roma, Torino e Firenze, è ora la volta di Cortina d’Ampezzo, Venezia e Rimini, protagoniste del secondo capitolo di Franceschetta58 on Tour.
Vi presentiamo gli autori dei piatti che potrete assaggiare in questo viaggio insieme a noi!
- Chef Francesco Vincenzi, di Franceschetta58 (Modena). Classe 1992, Modenese, Chef Vincenzi propone un’idea di cucina stagionale, fresca e divertente, in costante dialogo tra tradizione e innovazione.
- Chef Riccardo Gaspari, di SanBrite (Cortina d’Ampezzo). Chef Gaspari è legatissimo alla sua terra d’origine, le montagne. I suoi piatti raccontano il territorio circostante, esaltandone bellezza e sapore.
- Chef Nicola Dinato, di Zanze XVI (Venezia). Chef Dinato, veneziano d’adozione, regala alla città una nuova meta gastronomica, una cucina elegante ma genuina, che riporta la Laguna nel piatto.
- Chef Mariano Guardianelli, di Abocar Due Cucine (Rimini). Chef Guardianelli, a discapito del nome, viene dalle terre lontane dell’Argentina, regalandoci un’esperienza culinaria unica di connubio culturale.
Francesco Vincenzi @Cinefood
Franceschetta58 @CineFood
Programma del Tour:
- 24 febbraio; Franceschetta58 a Cortina da SanBrite – cena a quattro mani
- 9 marzo; Franceschetta58 a Venezia da Zanze VXI – cena a quattro mani
- 31 marzo; SanBrite a Modena da Franceschetta58 – cena a quattro mani
- 4 aprile; Abocar Due Cucine a Modena da Franceschetta58;
- 11 aprile; Franceschetta58 a Rimini da Abocar Due Cucine
Si conclude così il Franceschetta58 on Tour?
Seguite Franceschetta58 e Francescana Family per scoprirlo, e rimanere sempre aggiornati!
Le prenotazioni saranno rese disponibili sui siti internet dei ristoranti e acquistabili tramite ticket. Gli aggiornamenti sulle tappe del tour verranno comunicati sui canali social dei ristoranti.
@Marco Poderi
FRANCESCHETTA58
Franceschetta58 è il bistrot modenese del gruppo Francescana.
La cucina dello chef Francesco Vincenzi e del suo team prende ispirazione dagli ingredienti locali e dalle tradizioni, filtrati attraverso un pensiero contemporaneo e influenzati dalle esperienze e provenienze dello staff. Particolare attenzione è riservata ai piccoli artigiani, i casari e i produttori di salumi che hanno un ruolo essenziale nella definizione di un menù sempre fedele alla stagionalità delle materie prime. Non manca la presenza di pesci d'acqua dolce, omaggio ad un’antica tradizione modenese risalente ai tempi in cui Modena era attraversata da corsi d’acqua.
La sala è guidata dalla giovane Laura Zito che, insieme al resto dello staff, si prende cura degli ospiti attraverso un servizio conviviale e agile, in un ambiente rilassato e informale. Completa l’esperienza culinaria una carta dei vini e delle bevande in continuo aggiornamento, seguita con passione e cura dal sommelier Marcello Righi. Una selezione attenta di etichette che rispecchia la filosofia del locale: piccoli e piccolissimi produttori locali, espressioni del territorio e suggestioni internazionali.
https://franceschetta.it
https://www.instagram.com/franceschetta58/
SANBRITE
Nel cuore delle Alpi, il SanBrite di Cortina d’Ampezzo propone piatti volti all’esaltazione del territorio circostante. La montagna in un boccone, ecco l’essenza del ristorante, che racconta la storia di Chef Riccardo Gaspari e della sua famiglia, che da generazioni vive a stretto contatto con la materia prima, sapientemente rielaborata in piatti evocativi e rigenerativi. Chef Gasperi è infatti alla costante ricerca dell’equilibrio tra gli elementi ed i prodotti, che vengono lavorati nel rispetto della natura e della sostenibilità.
https://www.sanbrite.it
https://www.instagram.com/sanbritecortina/
ZANZE XVI
Zanze XVI, osteria veneziana contemporanea, porta in tavola una cucina che fonde l’accoglienza tipica dell’osteria veneziana con una proposta internazionale di alto profilo. Il progetto nasce nel 2017 da un’idea dei titolari Nicola Dinato - chef del ristorante Feva - e Nicola Possagnolo - digital entrepeneur - e viene portato avanti dallo chef di cucina Giovanni Rigoni. Un connubio tra passato e presente, tradizione e innovazione, pensato per raccontare la Venezia di ieri alle genti di oggi e di domani. Essenzialità e il rispetto massimo per l’ingrediente sono gli elementi che guidano la proposta di Zanze XVI, un locale aperto a tutti, un luogo semplice, di ritrovo, in cui riscoprire il piacere della condivisione e della convivialità veneziana a tavola.
https://zanze.it
https://www.instagram.com/zanzexvi/
ABOCAR DUE CUCINE
Abocar due cucine, avvicinare due culture: quella romagnola e quella argentina. Questo è lo spirito del ristorante di Camilla Corbelli, in sala, e Mariano Guardianelli, in cucina. La loro è una cucina viva, ricca di influenze derivanti dai loro trascorsi di vita sempre in viaggio, dall’Argentina, alla Penisola Iberica, passando per la Francia, approdando poi in Italia. La contaminazione tra
paesi ed ingredienti è quello che vi aspetta a Rimini, in questo locale dallo stile giovane, minimale e materico.
https://abocarduecucine.it
https://www.instagram.com/abocar_due_cucine/
