I primi tre ristoranti in cui torneranno immediatamente colleghi, critici e gourmet addicted appena si allenteranno le restrizioni Covid. Tornare a sedersi al tavolo di un ristorante sarà come la prima volta?
La classifica
Facciamo gli scongiuri, tocchiamo una posata (ferro). Scaraventare l’emergenza covid alle spalle non è ancora possibile. Tornare a sedersi al tavolo di un ristorante sembra qualcosa di meno periglioso - quanto lo è stato veramente? - e di più vicino. Se allunghiamo una mano quasi riusciamo a toccare la maniglia dell’ingresso del nostro posto del cuore. Dopo più di un anno di attesa, sarà come la prima volta. Qualcuno dice a me va bene tutto, anche una bettola. Altri sono pronti a sorridere anche al cameriere che ti aggiunge l’acqua non appena appoggiano il bicchiere sul tavolo. Altri ancora, ad attraversare cinque o sei regioni. Noi abbiamo fatto una domanda secca a un po’ di colleghi, critici e gourmet addicted."Quali sono i tre ristoranti in cui vuoi andare appena finisce l’emergenza Covid?"
Gli abbiamo chiesto di rispondere di pancia e di cuore, senza pensarci troppo. La stessa domanda la facciamo a voi. Sperando che possiate al più presto tornare a sedervi dove più vi sentite bene. Non è solo un augurio. Significa tornare a far zampillare l’amata ristorazione italiana e oltre.
Andrea Grignaffini, critico gastronomico
- Trattoria La Madia, Brione (BS)
2. Osteria Angelino dal 1899, Milano
3. San Domenico, Imola
San Domenico, Imola
Martina Liverani, direttrice Dispensa
- L'Argine a Vencò, Dolegna del Collio (GO)
2. Uno qualsiasi in Sicilia (candidatevi!)
3. Clandestino, Portonovo (AN)
Jacopo Cossater, Intravino
- Madonnina del Pescatore, Senigallia (AN)
2. Civico 25, Perugia
3. Osteria Favorita, Bastia Umbra (PG)
Madonnina del Pescatore, Senigallia (An)
Pietro Pitzalis, direttore Reporter Gourmet
- Osteria Francescana, Modena
2. D'O Davide Oldani, Cornaredo (MI)
3. Le Calandre, Sarmeola di Rubano (PD)
Gabriele Zanatta, Coordinatore Guida Identità Golose
- Ratanà, Milano
2. Al Cjasal, San Michele al Tagliamento (VE)
3. Mugaritz, Errenteria, Gipuzkoa (ES)
Mugaritz
Margo Schachter, giornalista
- Manna, Milano
2. Signum, Salina (Me)
3. Andreina, Loreto (An)
Giovanni Angelucci, giornalista
- Gong, Milano
2. Villa Maiella, Guardiagrele (Ch)
3. Trattoria Masuelli, Milano
Gong
Cristina Viggè, giornalista
- Madonnina del Pescatore, Senigallia (An)
2. Terrazza Bartolini, Milano Marittima
3. Harry’s Piccolo, Trieste
Giorgia Cannarella, giornalista
- Al Cjasal, San Michele al Tagliamento (Ve)
2. Da Lucio, Rimini
3. Lido 84, Gardone Riviera (Bs)
Al Cjasal
Sveva Valeria Castegnaro, giornalista
- Uliassi, Senigallia (An)
2. Osteria Francescana, Modena
3. Dina, Gussago (Bs)
Uliassi
Stefano Borghesi, fotografo
- In Viaggio, Bolzano
2. Lido 84, Gardone Riviera (Bs)
3. Frangente, Milano
Gualtiero Spotti, giornalista
- Nove, Alassio (Sv)
2. DaV Mare, Portofino (Ge)
3. Inkiostro, Parma
Sara Favilla, giornalista
- La Tana Gourmet, Asiago (Vi)
2. L'Argine a Vencò, Dolegna del Collio (Go)
3. Lido 84, Gardone Riviera (Bs)
Alessandro Morichetti, Intravino
- Da Guido, Serralunga d’Alba (Cn)
2. Lido 84, Gardone Riviera (Bs)
3. Osteria dell'Unione, Treiso (Cn)
Lido84
Lido Vannucchi, fotografo
- Lido 84, Gardone Riviera (Bs)
2. Pascucci al Porticciolo, Fiumicino (Rm)
3. Le Calandre, Sarmeola di Rubano (Pd)
Le Calandre
Alberto Cauzzi, direttore Passione Gourmet
- Ristorante Reale Casadonna, Castel di Sangro (AQ)
2. Dina, Gussago (BS)
3. Cantine Morbelli, Ivrea (TO)
Luciano Pignataro, critico gastronomico
- George V, Parigi (Fr)
2. Uliassi, Senigallia (An)
3. Signum, Salina (Me)
Luciana Squadrilli, giornalista
- Marzapane, Roma
2. Pagliaccio, Roma
3. Cucina.eat, Cagliari
Il Pagliaccio
Albert Sapere, direttore LSDM e 50TopPizza
- Uliassi, Senigallia (An)
2. 28 Posti, Milano
3. Oasis, Vallesaccarda (Av)
Alessandra Meldolesi, giornalista
- Uliassi, Senigallia (An)
2. Hostaria Ducale, Genova
3. Ristorante Marco Polo, Ventimiglia (IM)
Federico De Cesere Viola, Direttore Food&Wine
- Nerua, Bilbao (Es)
2. San Brite, Cortina d’Ampezzo (Bl)
3. Signum, Salina (Me)
San Brite
Graziano Nani, Intravino
- Vinoir, Milano
2. Ciz, Milano
3. Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano
Marco Colognese, giornalista
- Laite, Sappada (Ud)
2. El Molin, Cavalese (Tn)
3. Angelo Sabatelli, Putignano (Ba)
Laite
Tania Mauri, giornalista
- Pizzeria Pepe in Grani, Caiazzo (CE)
2. Ristorante Seta, Milano
3. Hiša Franko, Kobarid, Slovenia
Laura Giorgi, Corriere Romagna
- Da Gorini, San Piero in Bagno (Fc)
2. La Chiocciola, Portomaggiore (Fe)
3. Abocar, Rimini
