Under 30 di Bergamo, Federico Pinna ha mosso i primi passi nel bar di famiglia per poi affermarsi sulla scena nazionale (e non solo). La prossima sfida? I campionati del mondo in Corea del Sud.
La notizia
Il miglior barista d’Italia 2024? Il suo nome è Federico Pinna, giovane 26enne di Bergamo eletto da una giuria di esperti durante la 45esima edizione del Sigep, il Salone Internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè che si tiene nel Quartiere Fieristico di Rimini.
Tra i sei candidati nella categoria “Barista” all’interno dei campionati italiani organizzati da Sca Italy, la delegazione della Speciality Coffee Association, Federico ha stravinto. Il succo della sfida? Preparare, in un massimo di 15 minuti, tre categorie di bevande da servire ai quattro giudici sensoriali, ovvero quattro espressi, quattro bevande al latte e quattro signature drinks a base di espresso.
“La qualità non è mai casuale; viene sempre da un grande sforzo e la preparazione dietro questa gara ha comportato grande impegno” - così si racconta il giovane dopo la vittoria, in una dichiarazione riportata da ANSA. Lui, nato il 25 giugno 1998, oggi è titolare dell’Urban Cafè di Treviglio in via De Gasperi; è stata proprio l'attività di famiglia, piccolo bar in provincia di Bergamo, a spingerlo a formarsi a formarsi, giovanissimo, sul mondo del caffè, dedicandosene dal 2016.
Nonostante fosse ancora a scuola, sin da piccolo Federico ha arricchito il suo bagaglio con i corsi alla Flair Academy, di cui è stato in seguito anche docente. Fu così che iniziò a gareggiare ai campionati, crescendo e migliorando sempre di più, fino ad arrivare all’ambito titolo (dopo 3 anni di partecipazione alla gara e 9 mesi di allenamento solo per l'evento 2024). Dal 2020 è inoltre Membro ALL STAR della Irvine World Latte Art Academy. Ora Federico accederà ai campionati mondiali che si terranno a Busan in Corea del Sud, a maggio 2024.
Al secondo posto della competizione si è classificato Matteo Pavoni del Peacocks Coffee di Lissone (Monza – Brianza) insieme al fratello Riccardo, già campione nel 2022 per la stessa categoria. Medaglia di bronzo per Erika Giardino, originaria di Torino, che ha lavorato negli anni passati per l'azienda Lavazza.
