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Veneto, ristoratori in crisi: “Nessuno vuole lavorare nel weekend”

Il ristorante I Torretti di Pagnano D’Asolo chiude per mancanza di personale. I titolari, che avevano rilevato l’attività nel 2020, quando la pandemia era...

Ferran Adrià: “Senza il personale straniero, i ristoranti andrebbero in fallimento”

Sono undici anni che Ferran Adrià ha appeso la toque al chiodo. Tuttavia, la sua continua a essere una delle menti più lucide e...

Carenza di personale: hotel tedesco fa cucinare e pulire i clienti

I settori di ristorazione e hotellerie sono in difficoltà perché manca personale qualificato. Risulta quasi impossibile, infatti, dal periodo immediatamente successivo all’avvento del Covid...

Ferran Adrià: “Tra poco i camerieri guadagneranno più degli avvocati”

Ferran Adrià (secondo cui, per uno chef, lavorare 8 ore al giorno dovrebbe essere realtà e non una chimera) sta investendo in tanti nuovi progetti, dal...

Ein Prosit Summer Edition. Giancarlo Morelli: “Mancano i cuochi? Dategli la...

La sei giorni all'insegna del turismo esperienziale sul comprensorio del Tarvisiano ha registrato nel primo weekend di incontri, cene e degustazioni, il tutto esaurito....

Lussemburgo, pizzeria in crisi: “Offriamo 4000 € al mese, ma non...

Anche nel privilegiato Lussemburgo, dove gli stipendi sono sempre stati più alti rispetto ai paesi vicini, si fa sentire il problema della crisi del...

Bologna, chiude il Chiosco Terzi: “Senza staff anche se offriamo 1300...

A Bologna chiude il Caffè Terzi di Piazza Aldrovandi. Il motivo? Mancanza di personale disposto a lavorare con regolare contratto e uno stipendio di...

L’Aquila, pizzerie senza personale. “Lavorano solo stranieri e migranti”

Dopo il disastroso terremoto del 2009, L’Aquila è tornata ad essere una città in forte fermento e di grande appeal vacanziero, con un costante...

Cannes: il Bar Du Marin assume i pensionati contro la carenza...

Di fronte alla mancanza di personale, uno dei recenti mali del mondo della ristorazione post pandemia, la soluzione può venire dalla Francia, dove i...

Abel Valverde: “Mancano i camerieri? La colpa è anche dei cuochi:...

È ormai un annoso tormentone, la crisi della sala, denunciata, contrastata, almeno in parte tamponata e poi clamorosamente riesplosa nell’emergenza della pandemia. Di fatto...

Éric Guérin: “Il personale? Ne abbiamo pure troppo”. Lo chef svela...

È una lettera aperta quella che Éric Guérin, chef stellato di La Mare aux Oiseaux, ha voluto indirizzare ai suoi colleghi per riflettere sulle...

Josep Roca: “Non trovate camerieri? Chiedetevi perché stano scappando”

Josep Roca non è un professionista qualunque: piuttosto è il primo “cameriere” di Spagna. Perché così, letteralmente camarero, ama definirsi il direttore di sala...