Un piccolo borgo, una grande cucina: il Fordwich Arms trasforma la semplicità del pub inglese in un’esperienza da stella Michelin. Non solo: il menu fisso infrasettimanale spopola al prezzo di 45 sterline, l’equivalente di una cinquantina di euro.
Il pub stellato
Minuscola nelle dimensioni ma grande nelle sorprese, Fordwich, incantevole borgo del Kent e città più piccola d’Inghilterra, vanta un primato gourmand: ospita l’unico pub della regione insignito di una stella Michelin. Il Fordwich Arms non è il primo locale britannico del genere a ottenere questo riconoscimento, ma resta un caso raro. Dietro al successo ci sono Daniel e Natasha Smith, che dal 2017 guidano con passione questo elegante pub affacciato sulle sponde del fiume Stour.
Con esperienze in ristoranti di prestigio come The Clove Club di Londra e il titolo di Young Chef of the Year 2016 assegnato dall’Observer a Daniel, i due hanno scelto questo luogo storico — ad appena un’ora dalla capitale — per esprimere una cucina che unisce tecnica, creatività e valorizzazione dei prodotti locali del Kent. L’atmosfera del locale è un invito alla convivialità: la sala principale, rivestita in legno di quercia, è scaldata da tre camini, mentre la taverna medievale, con oltre novecento anni di storia, racconta l’anima autentica dell’Inghilterra più rurale. In questo luogo dal fascino genuino, la cucina unisce creatività ed eleganza, ma resta pur sempre accessibile: raffinata e al contempo senza eccessi di sfarzo.
Nonostante la stella Michelin, i prezzi sono contenuti: il menu fisso, ad esempio -disponibile dal mercoledì al venerdì- è proposto a 45£, l'equivalente di una cinquantina di euro. Comprende benvenuto, ostriche, pane, un antipasto, un piatto principale e dessert finale: decisamente un pasto completo, a riprova dell'accessibilità del format. Chi desidera vivere un’esperienza totale può invece scegliere uno dei quattro degustazione da otto portate — standard, pescetariano, vegetariano o vegano — al costo di 110£. Non mancano il menu à la carte e il classico Sunday menu da 85£, omaggio alla tradizione britannica.
Da non perdere: la trota affumicata di torrente con jalapeño, il parfait di fegato di pollo con ciambelle calde e gelatina di sidro ghiacciato e il nasello con rapa, cozze e burro. Ogni piatto riflette la filosofia del Fordwich Arms, dove l’eleganza gastronomica incontra l’autenticità del Kent. Durante la bella stagione, i piatti si possono gustare sulla terrazza affacciata sul fiume, dove il contesto rilassato invita a rallentare e godersi ogni piatto. Per chi volesse prolungare l’esperienza, Daniel e Natasha hanno recentemente aperto l’Arms Cottage, la loro prima casa di famiglia trasformata in dimora per gli ospiti: un’estensione naturale dell’ospitalità che ha reso il Fordwich Arms una meta imperdibile per della buona cucina e dell’accoglienza sincera.
