Attualità enogastronomica Nuove aperture

Michel Roux Jr. apre il ristorante più atteso del 2025 in un castello: “Sono 50 i posti di lavoro disponibili”

di:
Sveva Valeria Castegnaro
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copertina Michel Roux Jr 2025 01 18 10 23 15

Lusso e intrattenimento prendono vita nelle Lowland scozzesi: il celebre chef Michel Roux Jr. si unisce all’ambizioso progetto di Alison e Steve Timoney. Ad aprile, Trocadero’s, aprirà le sue porte al pubblico, si tratta di un iconico gourmet che lascerà tutti a bocca aperta. Alta cucina, cocktail d’autore e musica dal vivo si fonderanno assieme nella storica cornice del Crossbasket Castle, arricchita da suite e spa, al fine di regalare un’esperienza senza pari ispirata all’epoca d’oro delle sale da ballo degli anni ’50.

La notizia

Il nuovo capitolo della saga “La famiglia Roux” si intitola “Crossbasket Castle”. Dopo aver scritto le righe conclusive del due stelle Michelin La Gavroche nel gennaio 2024, ora, lo scenario da Londra si sposta a Glasgow. Il celebre e blasonato chef Michel Roux Jr., che dal ‘91 ha gestito il ristorante ereditato dal padre e dallo zio, oggi è alla guida delle cucine del prestigioso Crossbasket Castle nelle Lowland scozzesi.

Michel Roux PS
 
Crossbasket Castle 1 PS
 

Alison e Steve Timoney, proprietari della dimora extra lusso, hanno investito ben 15 milioni di sterline (oltre ai 12,6 milioni di dollari già investiti nel 2016 per il restauro) per aggiungere 40 nuove camere, tra cui due grand suite, quattro junior suite, otto camere deluxe, 26 camere matrimoniali classiche, due cottage privati ​​e una spa, arrivando ad ospitare ben 35.000 ospiti l'anno e a offrire 50 ulteriori posti di lavoro.

Trocadero PS
 

"Un omaggio all'eleganza e al fascino di un'epoca passata, volevamo creare una destinazione in cui gli ospiti potessero sfuggire all'ordinario e immergersi in un mondo di glamour e raffinatezza, godendosi al contempo l'esperienza completa che solo la migliore musica dal vivo e l'intrattenimento possono offrire. Abbiamo un team incredibilmente talentuoso, che ha lavorato in alcuni dei più rispettati locali a cinque stelle del mondo ed è stato scelto personalmente per portarci questa esperienza senza pari qui in Scozia", racconta Alison Timoney al Sun, come riportato da Robb Report

Michel Roux dish PS
 

Per completare l’offerta i Timoney hanno, infatti, pensato di creare un nuovo spazio dove lo chef Michel Roux - già alla guida del fine dining Michel Roux Jr. Restaurant - possa esprimersi a 360°. Il prossimo 16 aprile verrà inaugurato Trocadero’s, un locale dove i commensali, ogni giorno della settimana, potranno assaporare un menu raffinato, sorseggiando cocktail speciali e con intrattenimento dal vivo. L'intero progetto e il nome del locale sono un omaggio alla celebre sala di ballo “Trocadero” (per l’appunto) di Hamilton nel Lanarkshire, famosa negli anni ‘50.  

Cocktail Crossbasket castle PS
 

"Ci siamo ispirati alla leggendaria scena musicale dal vivo di Glasgow e all'entusiasmo e all'energia del suo pubblico. La Scozia ha una lunga storia di eccellente musica dal vivo e di artisti di talento, vogliamo farla rivivere per consentire ai nostri ospiti di scatenarsi e divertirsi mentre gustano cibo eccezionale in un luogo sensazionale. Ogni città offre ristoranti di grande qualità, ma ciò che stiamo creando al Trocadero è davvero unico", racconta Steve. 

Michel Roux 2 PS
 

"Vogliamo che il Trocadero sia un posto in cui i nostri ospiti possano sperimentare le cose più raffinate, dove possano davvero concedersi e perdersi nella nostalgia di un'epoca d'oro. Abbiamo lavorato duramente per sviluppare questo concetto unico, che completa il lusso e il romanticismo degli splendidi dintorni, offrendo al contempo un'esperienza nuova, vibrante e stuzzicante", prosegue Alison per lasciare, poi, la parola a Roux Jr.: "Trocadero's sarà l'argomento di conversazione della città e il locale più iconico della Scozia. Cibo favoloso e delizioso, grande intrattenimento e un posto in cui la gente vorrà tornare ancora e ancora". Che si aprano le danze!

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