Classe, buon gusto, qualità, sapori e stile italiano si fondono dando forma ad un’opera tanto semplice quanto alta
La Storia
Al ristorante bistellato Aimo e Nadia
Chi ha avuto il piacere di sedere alla tavola, sa di che livelli parliamo. Era il 1962 quando l’inseparabile coppia toscana arrivò in via Montecuccoli a Milano aprendo la propria trattoria. Quel piccolo locale fuori dal centro cittadino sarebbe negli anni diventato un vero e proprio baluardo della cucina italiana. Ottime materie prime, grande rispetto dei sapori della tradizione, legame indissolubile con la Toscana e con i clienti. Lunga militanza in cucina per la famiglia Moroni che quest’anno, esattamente lo scorso 6 aprile, ha deciso di rifarsi il look, non solo ristrutturando il proprio storico ristorante, ma dando alla luce un nuovo progetto: l’Aimo e Nadia bistRot.
![bistRoAimoeNadia](/upload/multimedia/1-bistRoAimoeNadia-Ph-Brambilla-e-Serrani.jpg)
Nasce dall’incontro tra la cultura della gastronomia italiana e quella del design: il team de “Il Luogo” con Stefania Moroni e gli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani, e Rossana Orlandi, una delle più influenti galleriste di design d’avanguardia. Due eccellenze italiane famose nel mondo per un progetto comune capace di declinare i rispettivi alti profili in una formula più semplice. Siamo in Via Matteo Bandello 14 e nulla è lasciato al caso, dal fascino del design d’interni, in questo caso realizzato appositamente da Etro, ai piaceri del buono e della convivialità, alla base di una proposta gastronomica in grado di distinguersi.
![bistRo Aimo e Nadia_cocktail bar](/upload/multimedia/11-bistRo-Aimo-e-Nadia-cocktail-bar-Ph-Brambilla-e-Serrani.jpg)
Un luogo divertente e solare che accoglie dalle colazioni del mattino ai cocktail della sera, uno spazio conviviale in cui gustare gustosi piatti ma con un approccio più dinamico, in tempi e servizio.
Il Ristorante
![bistRo Aimo e Nadia](/upload/multimedia/3-bistRo-Aimo-e-Nadia-.jpg)
L’ambiente di bistRot
è confortevole con piccoli tavolini in stile, appunto, bistrot, colori avvolgenti, tessuti dappertutto, molto charme tra carte da parati di colori intensi, sedute realizzate con broccati uniti a tessuti floreali, stampe figurative animalier, disegni etnici, cuscini, sedute e tappezzerie di pregio. Il tocco della geniale Orlandi è evidente dagli arredi alle luci, dai soprammobili ai dettagli che impreziosiscono il bancone. Il progetto d’interni è interamente da lei curato, il bistro rispecchia una sorta di estensione della sua Galleria, a cui è adiacente. Gli arredi e le opere provengono infatti dalla collezione della Galleria Rossana Orlandi: pezzi vintage sapientemente accostati a quelli di nuova produzione, firmati da designer, noti ed emergenti, da lei scoperti.
![bistRo Aimo e Nadia](/upload/multimedia/4-bistRo-Aimo-e-Nadia-6.jpg)
“Qui si celebra il valore della qualità, dai tessuti delle pareti alla ricerca della tappezzeria, fino ovviamente alla proposta gastronomica. Per noi è un progetto bellissimo che vogliamo interpretare con il massimo dell’impegno creando uno spazio elegante e accogliente insieme, in cui mangiare e stare bene dalla mattina alla sera. Un luogo colmo di identità come è il Luogo di Aimo e Nadia”, racconta Stefania Moroni durante un pranzo nella sua nuova creatura. E chi conosce questa famiglia sa bene quanto alla base di tutto, ancor prima di una buona materia prima, ci sia il fattore “calore umano”, riuscire a sentirsi a casa grazie a quella bravura nel mettere a proprio agio un cliente e permettere di vivere un’esperienza di gusto assoluto.
![Focaccia con prosciutto crudo D'Osvaldo](/upload/multimedia/8-bistRoAimoeNadia-Focaccia-con-prosciutto-crudo-DOsvaldo-Ph-Brambilla-e-Serran.jpg)
Nonostante i due piani a disposizione, i coperti non sono poi così numerosi (poco più di quaranta in totale) quindi prenotate il vostro tavolo e godetevi il lusso della semplicità. Qui viene servita una cucina che non vuole puntare alla creatività ma si basa sulla qualità degli ingredienti e sull’” italianità” e il rispetto assoluto della materia prima e dei produttori più validi.
I Piatti
Assaporate i piatti del bistRot
iniziando a sfogliare il menù e provate l’eccellente pappa al pomodoro e baccalà.
![Crema di primizie con seppie e pomodori al forno](/upload/multimedia/7-bistRoAimoeNadia-Crema-di-primizie-con-seppie-e-pomodori-al-forno-Ph-Brambilla-e-Serrani-2.jpg)
![Spaghettoni con pesto di erbe,pomodori secchi,mondorle,bottarga di muggine](/upload/multimedia/5-bistRo-Aimo-e-Nadia-Spaghettoni-con-pesto-di-erbepomodori-secchimondorlebottarga-di-muggine-Ph-Brambilla-e-Serran.jpg)
Un altro valido inizio è la crema di verdure di stagione con seppie e pomodori, ottimo preludio ad uno squisito spaghettone con pesto di erbe, pomodori secchi, mandorle e bottarga di muggine. E ancora il risotto Carnaroli con zucchine, fiori di zucca, zafferano e burrata o i paccheri all’acqua di pomodoro, cicale di mare e melanzane.
![Paccheri all acqua di pomodoro cicale di mare e melanzane](/upload/multimedia/6-bistRoAimoeNadia-Paccheri-all-acqua-di-pomodoro-cicale-di-mare-e-melanzane-Ph-Brambilla-e-Serrani.jpg)
Anche la scelta dei secondi verte su quattro proposte: gamberi viola su crema di ceci, bietole e finocchietto selvatico, anatra con carote agrodolci, fagiolini e mostarda mantovana, palamita con melanzane, pomodori e origano, agnello con patate al rosmarino e cipolle di Tropea.
![Carpaccio di ananas, biscotto di grano saraceno,e gelato allo yogurt](/upload/multimedia/9-bistRoAimoeNadia-Carpaccio-di-ananas-biscotto-di-grano-saracenoe-gelato-allo-yogurt-Ph-Brambilla-e-Serran.jpg)
![Fragole, cioccolato bianco, rabarbaro e menta](/upload/multimedia/10-bistRoAimoeNadia-Ph-Brambilla-e-Serrani-Fragole-cioccolato-bianco-rabarbaro-e-menta-44.jpg)
La carta segue comunque molto la stagionalità e varia di frequente anche con dei fuori menù a sorpresa.
![dettagli](/upload/multimedia/2-bistRo-Aimo-e-Nadia-9.jpg)
Insomma, che sia una ricca colazione (a base di brioches preparate apposta per il locale dal grande interprete dei lievitati che si occupa anche del panettone di Aimo e Nadia) o un caffè veloce, un pranzo di lavoro, una piacevole merenda, un aperitivo raffinato o una cena intima, troverete il posto che fa per voi, la vera anima di un bistrot dalla firma tutta italiana.
![bistRoAimoeNadia_Uova e Pancetta](/upload/multimedia/12-bistRoAimoeNadia-Uova-e-Pancetta-Ph-Brambilla-e-Serrani.jpg)
Inoltre, nel mese di settembre verranno effettuate due aperture straordinarie: domenica 16 e 23 verranno organizzati due esclusivi “pranzi della domenica” nel giardino della Galleria Rossana Orlandi, adiacente al bistRo. Il menu prevede alcune proposte di antipasti e dolci a buffet e due portate principali a scelta ad un prezzo di 45 euro a persona.
Fotografie articolo: Brambilla-Serrani
Fotografia di copertina: Adriano Mauri
Indirizzo
Ristorante Aimo e Nadia bistRot
Via Matteo Bandello n 14 - 20123 Milano
Tel. +39 02 4802 6205
Mail info@bistroaimoenadia.com
Il sito web