Lo chef britannico Kray Treadwell ha deciso di aprire il suo nuovo ristorante nel momento più difficile per la ristorazione.
La Notizia
Aprire un nuovo ristorante quando molti già esistenti non sanno ancora se riaprire, richiudere è davvero vivere nel limbo, una vera e propria scommessa. Una scommessa che Kray Treadwell, finalista del great British Menu 2019, nonché ex head chef di The Man Behind the Curtain, ha voluto cogliere al balzo.
Chef Treadwell ha lanciato il suo nuovo ristorante “670 grams”, in pieno agosto in UK. "Avevo già firmato il contratto di locazione, la banca mi aveva già dato i soldi, ho dovuto aprirlo. Questo non vuol dire che non sia ottimista, poiché, le persone vogliono mangiare fuori e provare nuovi posti e si stanno entusiasmando per cose del genere", ha affermato.
Un ristorante rivolto a una clientela giovane, Kray vuole che “670 Grams” sia accessibile. Il nuovo ristorante di chef Treadwell è già al completo fino a Ottobre, ciò nonostante Kray non nasconde la sua apprensione per l’apertura soprattutto si domanda se davvero gli ospiti rispetteranno le linee guida di sicurezza. “ Come ristoratore puoi attenerti alle regole, ma anche il cliente ha le sue responsabilità. Non so se hai tossito tutta la mattina, lo sai solo tu”, prosegue.
Per quanto riguarda la minaccia di una seconda ondata Kray è molto chiaro e afferma: “Non ho tempo per preoccuparmene. Se succede, succede. Ovviamente non voglio chiudere, voglio tenere aperto, ma questo dipende solo in parte da me”.
