I piatti creativi e l'autoproduzione delle materie prime utilizzate in cucina sono valsi anche quest’anno il titolo di Estrella Damm National Restaurant of the Year al Moor Hall dello chef Birchall.
La Notizia
Dopo il riconoscimento come miglior ristorante del Regno Unito nel 2019 il Moor Hall dello chef Mark Birchall ha ottenuto anche quest’anno il prestigioso premio, piazzandosi al primo posto della classifica per la seconda volta consecutiva (nel 2020, infatti, la manifestazione sponsorizzata da Estrella Damm è stata sospesa a causa del Coronavirus).
Il ristorante del Lancashire è stato nominato Estrella Damm National Restaurant of the Year durante la cerimonia tenutasi a Londra lo scorso 16 agosto presso l’Hotel The Stratford. Moor Hall, insignito anche di due stelle Michelin, è riuscito a detenere il suo primato grazie alla cucina altamente creativa che utilizza per lo più ingredienti coltivati nei suoi 5 acri di giardini e orti.
Il ristorante, caratterizzato da una facciata in vetro, una cucina a vista e una stanza interamente dedicata ai formaggi (accessibile ai clienti in fase di degustazione), produce inoltre salumi propri e utilizza il miele delle api allevate nei suoi cinque alveari.
Un altro importante riconoscimento -l’Outstanding Industry Contribution- è andato allo chef Tom Kerridge per il lavoro svolto nell’ultimo anno e mezzo a sostegno della fondazione Meals From Marlow, che ha raccolto più di 180.000£ per aiutare il personale del SSN e le persone bisognose. Kerridge ha inoltre collaborato con il calciatore Marcus Rashford in una campagna umanitaria per porre fine alla povertà alimentare infantile.
Ecco tutti i premi speciali del concorso Estrella Damm Restaurant Awards 2021:
National Restaurant of the Year: Moor Hall;
Chef to watch: Tom Booton;
Restaurant of the Year: Tommy Banks;
The Service Award: Davie and Brook;
The Sustainability Award: Silo;
Chef of the Year: Andrew Wong;
One to Watch: Il Pem;
Outstanding Industry Contribution: Tom Kerridge;
Gastropub of the Year: The Angel at Hetton
Best Restaurant in Scotland: Ondine Oyster & Grill:
Best Restaurant in Galles: Ynyshir;
Best Restaurant Northern Ireland: Ox.
Fonte: bighospitality.co.uk
Foto: Crediti Moor Hall
