Home Pic of the day- L'estetica del cibo | Febbraio 2022
Come una panzanella
Polpo verace alla plancha
Sogni d’oro
Polpo croccante, ceci e yogurt
Filetto radici
Cappelletti ripieni di carne di Chianina, con mirtilli, Parmigiano Reggiano di montagna e dragoncello
Risotto, chiocciole, lumachine di mare e limone tostato.
Calamar, abricot & flocons de neige
Mezzi rigatoni con calamari, olio alla vaniglia ed aglio nero fermentato- Terry Giacomello
Barbabietola, origami di mele antiche, anguilla laccata al Kabayaki e salsa bonne femme al sidro locale
L’uovo in camicia di Carlo Spina da Veritas
Tortelli di funghi, ragù di faraona e ostrica
