A settembre la prima edizione del master di Alta Gastronomia con lo chef Heinz Beck in collaborazione con AssoAPI – Divisione Formazione
La Notizia
Master di Alta Gastronomia con lo chef Heinz Beck
Tutto pronto per la prima edizione del master di Alta Gastronomia con lo chef Heinz Beck in collaborazione con AssoAPI – Divisione Formazione. A settembre le porte del ristorante “La Pegola” si apriranno a 20 aspiranti chef.
L’Innovazione, l’elemento caratterizzante del master che, diversamente dai corsi di cucina tradizionali, offre opportunità un approccio multidisciplinare e opportunità di lavoro concrete in realtà di eccellenza.
Fotografia di Antonio Saba
I 10 moduli didattici riguardano tutte le materie che s’intersecano con il mondo della Gastronomia moderna: Economia e Management della Ristorazione, Food porn e il ruolo dell’estetica in cucina, Scienza dell’alimentazione e la Ristorazione moderna, sono solo alcuni degli argomenti che si alterneranno con proposte inedite come il Gaming di Simulazione Gestionale e le lezioni tenute dai clienti.
Al termine delle lezioni, tutti i partecipanti avranno l’opportunità di svolgere uno stage di 6 mesi presso strutture di eccellenza. I migliori 5, invece, lavoreranno con lo chef Heinz Beck.
Pochi i posti ancora disponibili per accedere all’esclusivo master di gastronomia, il cui fine, per dirla con le parole dello chef Heinz Beck è “che i ragazzi imparino tutto quello che serve per lavorare nel mio mondo. Ma voglio anche che vivano la realtà del quotidiano, oltre i libri, direttamente in cucina”.
Per informazioni su come iscriversi al Master di Alta Gastronomia, chiamare il numero verde di AssoAPI.
Contatti
Per tutte le infoTel. +39 800598683
Mail info@assoform.org
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