In anteprima sul lancio della 65a edizione della Guida Michelin Italia, che si terrà a Piacenza il 6 novembre, Michelin svela i nomi dei ristoranti Bib Gourmand.
La Notizia
Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 35€.Nella guida MICHELIN 2020 sono 25 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 266 ristoranti.
Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate. Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.
“Tra le novità, ci sono 3 ristoranti che propongono cucina asiatica. Il Kanton Restaurant, a Capriate San Gervasio, stupisce per il felice mix tra la tradizione cinese e le cotture all’avanguardia, a Le nove Scodelle, a Milano, si gustano piatti dell’entroterra cinese della regione del Sichuan, e Green T, a Roma, armonizza menu dai profumi d'Oriente e cucina imperiale, ovvero quella che da Mao in poi è diventata la "cucina dei banchetti ufficiali". Tra i Bib Gourmand legati al nostro patrimonio gastronomico regionale incuriosisce l’Osteria Ophis di Offida, un suggestivo borgo medievale tra le colline del Piceno, ristorante fedele alle tradizioni locali, dove, però, allo chef piace sempre "inventare qualcosa di nuovo".” Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia
Le regioni con più Bib Gourmand sono:
Emilia Romagna: 33
Piemonte: 32
Lombardia: 28
Toscana: 27
Veneto: 22
Ecco tutti i nuovi 25 ristoranti targati Bib Gourmand
L’Osteria del San Giorgio, Genova
Osteria La Torre, Cherasco
Impero, Sizzano
Italia, Quarona
Kanton Restaurant, Capriate San Gervasio
Le nove scodelle, Milano
Elisa e Fausto-Locanda Setteca’, Valdastico
Kurbishof, Anterivo
Alpenrose, Bressanone
La Grotta da 1918, Sasso Marconi/Mongardino
La Campanara, Galeata
Trattoria Antichi Sapori, Parma/Gaione
Podere 39, Firenze
Tipico & La Locanda del Capitano, Montone
Il Tempio del Gusto, Spoleto
Da Gregorio, Orvieto/Morrano Nuovo
Osteria Ophis, Offida
l’Oste della Bon’Ora, Grottaferrata
Da Armando al Pantheon, Roma
Green T. , Roma
Trattoria Pennestri, Roma
Estro, Pescara
Spoon, Teramo
Le Antiche Sere, Lesina
Veneziano, Randazzo
