Gireg Berder, capo dell’aziena Huîtres de Penn al lan, ha trovato un’ostrica da record: 27 centimetri di lunghezza, 13 di larghezza e ben 2,22 kg di peso.
La notizia
27 centimetri di lunghezza, 13 di larghezza e 2,22 kg per l’ostrica più grande mai trovata, o meglio allevata, al mondo. A scoprirla Gireg Berder, nella tenuta Finistère a Carantec. Gireg rappresenta la quarta generazione di una famiglia che vanta una lunga tradizione nell’allevamento di ostriche. A metà dicembre Monsieur Berder, mentre si occupava del suo allevamento, l’ha dissotterrata per caso, anche se dice di averne già trovate altre cinque o sei di dimensioni simili in passato.
Ma è il peso che fa la differenza: il precedente record mondiale era stato stabilito a fine 2020 dall’allevatore di molluschi Alain Morvan, che aveva rinvenuto un’ostrica di 2,20 kg. Questa pesa leggermente di più, ha ben 15 anni di vita ed è cresciuta così tanto perché si trovava in una zona appartata dell’allevamento, riuscendo così a sfuggire alla raccolta e -soprattutto- alla golosità di molti. A capo dell’azienda “Huîtres de Penn al lann” nella baia di Morlaix, Gireg Berder confessa: “Mio padre e mio nonno ne avevano già trovate di molto grandi. Non succede tutti gli anni, ma capita".
A differenza di quel che si possa pensare, date le dimensioni, l’ostrica da 2,22 kg è commestibile e per quanto riguarda come aprirla Gireg non ha dubbi: “Martello e scalpello”.
Fonte: foodandsens.com
Foto: Crediti Huîtres de Penn al lann
