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Nuovo menu al Borgo San Jacopo e lancio della kermesse di stellati spoon 2017

Sotto la guida dell’Executive Chef Peter Brunel, il Ristorante Borgo San Jacopo riapre dopo 6 mesi di chiusura con tante belle novità.

Sapori e dintorni - Conad

A un mese

dalla sua riapertura, dopo la chiusura semestrale che l’ha coinvolto per il totale rinnovo dell’Hotel Lungarno di cui fa parte, il ristorante Borgo San Jacopo si rivela più forte che mai.

peter Brunel
Fotografia di Samuele Doni

Stessa guida – lo stellato Peter Brunel – ma tante piccole novità che regalano a questo bel ristorante vista Arno, ancora più charme.

ristorante borgo san jacopo

Borgo San Jacopo

Gli ambienti si sono arricchiti infatti di un nuovo soppalco incorniciato oggi da pareti di cristallo che insonorizzano la sala, rendendola ancora più adatta ad essere privatizzata, pur vivendo ogni sera anche con mise en place classica. Da qui la vista sull’Arno è immediata e davvero suggestiva, grazie anche un gioco di specchi che aiuta lo sguardo a sentire l’acqua ancora più vicina.

4 tavola

Questa bella cornice ospita oggi un BSJ che – mai come oggi- desidera far vivere ai propri ospiti vere e proprie esperienze orchestrate dall’estro di Brunel. “L’obiettivo rimane sempre uno: strappare agli ospiti un sorriso, vederli sgranare gli occhi quando vedono uno dei miei piatti… e poi rassicurarli con i miei sapori, smuovere qualcosa in loro, fargli vivere reminiscenze tutte personali oppure anche solo condividere le mie, far loro imparare qualcosa di nuovo”afferma Peter Brunel.

Peter Brunel Riso in bianco e nero con piselli Risotrante Borgo San Jacopo Firenze (1)

Senza farina, spaghetto di patata al pesto

Tutto ciò è possibile grazie ai 3 menu degustazione, due dei quali possono essere annoverati tra i “classici” del menu del BSJ. Ecco dunque che accanto a La mia Toscana e all’ormai famoso Variazione sul tema patata appare il nuovo Menu Ortaggi (attenzione a non chiamarlo vegetariano!) che ha lo scopo di indagare e far conoscere alcune tra le famiglie dei nostri amati ortaggi, dedicando a ognuna di loro un piatto: radici e legumi, bulbo, tubero, foglia, fiore, stelo, frutto. Il tutto naturalmente in un menu che accompagna dall’antipasto al dolce.

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Peter Brunel Fiore, pizza e mare di cavolfiore Ristorante Borgo San Jacopo Firenze

Rimangono anche i piatti à la carte, ma sono ridotti a 2 antipasti, 2 primi e 2 secondi. Tutti i piatti più classici che fino allo scorso anno erano in carta (ad esempio il minestrone o la tagliata) adesso passano in eredità al Picteau Lounge, il bar/lounge dell’Hotel Lungarno, prima aperto solo a pranzo, ma ora anche a cena, in grado di offrire una lista semplice e classica, per quelle sere in cui non si ha voglia di sperimentare, ma solo di comfort food di ottima qualità.

 Peter Brunel Mela rosa Ristorante Borgo San Jacopo Firenze

Nessun cambio invece sulla carta dei dolci, sempre a firma di Loretta Fanella per il menu à la carte e di Peter Brunel per i menu degustazione.

 interni borgo san jacopo

Ma le novità non finiscono qui: dall’11 settembre torna infatti la kermesse di cene stellate che negli ultimi due anni ha portato a Firenze ben 60 stelle (Antonia Klugman, Nadia Santini e Tomaz Kavcic solo per ricordarne alcuni) e oltre 1200 gourmand ospiti da tutto il mondo. Come di consueto Borgo San Jacopo aprirà la sua cucina a colleghi stellati (quest’anno tutti bi-stellati), per dar vita a menu a quattro mani con lo chef padrone di casa e allietare il palato di 50 fortunati ospiti. Le serate continuano ad essere a numero chiuso e solo su prenotazione.

Ecco il calendario

11 Settembre

Claudio Sadler –Sadler Milano (2 stelle Michelin)

2 Ottobre

Francesco Bracali –Bracali, Massa Marittima GR (2 stelle Michelin)

16 Ottobre

Antonio Guida – Seta, Milano (2 stelle Michelin)

6 Novembre

Philippe Lévéillé – Miramonti l’altro, Concesio BS (2 stelle Michelin)

20 Novembre

Carlo Cracco – Cracco, Milano (2 stelle Michelin)

4 Dicembre

Mauro Uliassi – Uliassi, Senigallia AN (2 stelle Michelin)

spoon 2017

Ma la novità di quest’anno sarà l’introduzione di una serata Spoon Special, la cui data verrà comunicata a sorpresa, dando la possibilità di prenotare la propria cena con uno chef ospite 3 stelle Michelin! Riserbo fino all’ultimo minuto… esperienza garantita!

Reporter Gourmet – La Redazione

 

Ristorante Borgo San Jacopo

Borgo San Jacopo 62/R – 50125 Firenze

Tel. +39 055.281661 – Whats App +39 3499233800

Mail [email protected]

Il sito web del ristorante 

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