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Éric Guérin

Maxime Roullier, dai templi dell’alta cucina al vecchio ristorante di famiglia

Era già iniziato da un bel po’, il downshifting degli chef: quell’impulso irrefrenabile di sottrarsi alle corvée mediatiche e alle torture del giudizio permanente,...

Éric Guérin: “Il personale? Ne abbiamo pure troppo”. Lo chef svela...

È una lettera aperta quella che Éric Guérin, chef stellato di La Mare aux Oiseaux, ha voluto indirizzare ai suoi colleghi per riflettere sulle...