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Chef

Alain Ducasse: “La cucina francese sta tornando indietro anziché andare avanti”

Alessandra Meldolesi - 29 aprile 2022

Il trend, a dire il vero, non è nuovo. E non riguarda neppure la sola Francia. Qualcuno ha parlato in proposito di “retromania”, un...

Alta cucina

“Al Mugaritz non trovi i tuoi piatti preferiti, ma quelli che...

Alessandra Meldolesi - 4 gennaio 2022

Attualità enogastronomica

Ferran Adrià: “La cucina di elBulli ha segnato un’epoca, come le...

Alessandra Meldolesi - 29 settembre 2021

Alta cucina

Dalla trattoria alla stella Michelin: emoziona di più la tradizione o...

Massimiliano Bianconcini - 26 settembre 2020