condizioni di lavoro ristoranti

Come nelle migliori favole ci si aspetta il lieto fine, così Jessica Travis, proprietaria del locale Toast a Hull, dopo gli oltre due anni...

Potrebbe sembrare un vero paradosso, specialmente per chi ha una concezione “old style” del settore della ristorazione, ma la nuova tendenza degli chef nel...

A La Table de Montaigne di Bourdeaux si respira aria di scandalo. Dallo scorso giugno, infatti, è stata aperta un'indagine per molestie morali, e...

Il bello è il buono, ma il buono è anche giusto. Suona come l’assioma della cucina contemporanea, sempre più trapuntata di stelle verdi; ma...

Dimenticate per un attimo i segreti per chiarificare un consommé: secondo Ferran Adrià, la prima cosa che dovrebbe studiare chi si iscrive a una...

Il nome è rimasto lo stesso, la veste è completamente rinnovata. Si potrebbe pensare ad un Cyrus sotto mentite spoglie, ma non è così:...

Stress, sacrifici, burnout. Ci si dimentica troppo facilmente, che dentro la divisa da chef si muovono persone perennemente esposte agli strali della celebrità. A...

Lo chef 2 stelle Michelin Arnaud Faye è stato “lasciato”, ma non si tratta di una notizia da cronache rosa. Ad abbandonarlo, dopo una...

Viviamo in tempi imprevedibili. Fino a poco fa, per dire, a dettare le mode planetarie era un ristorante che ha appena annunciato la chiusura...

Mentre il comparto dell’ospitalità soffre come non mai per la disaffezione della manodopera specializzata, una bella novità arriva dal gruppo Alajmo, che pochi giorni...

La settimana lavorativa di quattro giorni è oggetto di dibattito in tutta Europa e potrebbe presto diventare un’opzione per salvare la ristorazione dalla carenza...

A capo di un piccolo impero che conta undici modelli di business e 450 dipendenti dietro l’ammiraglia stellata Can Jubany, lo chef Nandu Jubany,...