condizioni di lavoro ristoranti
Inghilterra: ristoratrice premia lo staff con un viaggio a Disney World
Come nelle migliori favole ci si aspetta il lieto fine, così Jessica Travis, proprietaria del locale Toast a Hull, dopo gli oltre due anni...
Belgio: il miglior giovane chef 2023 chiude nei weekend per far...
Potrebbe sembrare un vero paradosso, specialmente per chi ha una concezione “old style” del settore della ristorazione, ma la nuova tendenza degli chef nel...
Bordeaux, ex stagista denuncia le violenze in cucina: “Ustioni, urla e...
A La Table de Montaigne di Bourdeaux si respira aria di scandalo. Dallo scorso giugno, infatti, è stata aperta un'indagine per molestie morali, e...
Simon Rogan: “Nel mio ristorante tristellato lo staff lavora 3 giorni...
Il bello è il buono, ma il buono è anche giusto. Suona come l’assioma della cucina contemporanea, sempre più trapuntata di stelle verdi; ma...
Ferran Adrià: “Chi si improvvisa ristoratore chiude in meno di 5...
Dimenticate per un attimo i segreti per chiarificare un consommé: secondo Ferran Adrià, la prima cosa che dovrebbe studiare chi si iscrive a una...
Douglas Keane, lo chef stellato che apre 4 giorni su 7...
Il nome è rimasto lo stesso, la veste è completamente rinnovata. Si potrebbe pensare ad un Cyrus sotto mentite spoglie, ma non è così:...
Stéphane Buyens, lo chef perde la 2° stella Michelin e si...
Stress, sacrifici, burnout. Ci si dimentica troppo facilmente, che dentro la divisa da chef si muovono persone perennemente esposte agli strali della celebrità. A...
Francia: noto chef assume nuovi dipendenti, ma nessuno va a lavoro
Lo chef 2 stelle Michelin Arnaud Faye è stato “lasciato”, ma non si tratta di una notizia da cronache rosa. Ad abbandonarlo, dopo una...
Geranium: il menu sale a 510€ per far lavorare lo staff...
Viviamo in tempi imprevedibili. Fino a poco fa, per dire, a dettare le mode planetarie era un ristorante che ha appena annunciato la chiusura...
Rivoluzione Alajmo: premi fino a 3000€ e tutele per lo staff....
Mentre il comparto dell’ospitalità soffre come non mai per la disaffezione della manodopera specializzata, una bella novità arriva dal gruppo Alajmo, che pochi giorni...
Orari di lavoro: la settimana di 4 giorni aumenta il fatturato....
La settimana lavorativa di quattro giorni è oggetto di dibattito in tutta Europa e potrebbe presto diventare un’opzione per salvare la ristorazione dalla carenza...
Stagisti gratis in cucina, Nandu Jubany approva: “Anzi, dovrebbero pagare”
A capo di un piccolo impero che conta undici modelli di business e 450 dipendenti dietro l’ammiraglia stellata Can Jubany, lo chef Nandu Jubany,...