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Éric Guérin: “Il personale? Ne abbiamo pure troppo”. Lo chef svela...

È una lettera aperta quella che Éric Guérin, chef stellato di La Mare aux Oiseaux, ha voluto indirizzare ai suoi colleghi per riflettere sulle...

Josep Roca: “Non trovate camerieri? Chiedetevi perché stano scappando”

Josep Roca non è un professionista qualunque: piuttosto è il primo “cameriere” di Spagna. Perché così, letteralmente camarero, ama definirsi il direttore di sala...

Joan Roca: “Ho una psicologa in brigata: al Celler niente stress...

Il talento, si sa, non basta per sfondare. Occorre che sia cementato da altre cose e lo conferma il Celler de Can Roca, ristorante...

Stipendi dei camerieri: ecco quanto guadagnano in Italia e all’estero

Stipendi dei camerieri in Italia Non serve nemmeno dirlo: chiunque conosca un po’ le dinamiche del settore della ristorazione sa bene che il tasto dolente,...

Carenza di personale: al Riviera Bar di Porto Cesareo decidi tu...

Anche nel meraviglioso Salento l’ormai annoso problema del reclutamento del personale nel settore dell’ospitalità si fa sentire (mentre a Rimini capita che le offerte di...

Grillaera Burger, il ristorante che scrive sul menu gli stipendi dello...

Quanti di voi sarebbero disposti a mostrare a tutti il proprio guadagno mensile? Tre giovani ristoratori di una bisteccheria spagnola hanno preso alla lettera...

Lavoro nero: trovato ristorante in Sardegna con 7 dipendenti irregolari su...

Una retata dei carabinieri delle Stazioni di Monastir e San Nicolò e della Compagnia di Dolianova in Sardegna, insieme ai colleghi del Nas e...

Quanto guadagna uno chef in Italia? Tutti i numeri sugli stipendi

Dietro i fornelli la polemica si fa sempre più rovente. Se, infatti, Il tema della retribuzione degli chef è sempre stato fonte di discussioni...

Marco Pierre White: “Sono entrato in cucina a 16 anni. Ecco...

Dopo una vita di stelle, luci della ribalta ed eccessi, come trascorre il suo tempo Marco Pierre White dopo aver appeso il grembiule al...