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Albert Adrià

Albert Adrià e José Andrés creano un torrone stellato: ecco com’è...

La presentazione è avvenuta nello scorso mese di aprile, durante la fiera Alimentaria, ma è dai primi di ottobre che fra i foodies spagnoli...

Albert Adrià: “Dicono tutti di usare i prodotti di stagione, ma...

Prossimità, stagionalità, sostenibilità: è il mantra della cucina contemporanea. Ma le cose stanno davvero così? Se lo è chiesto sul palco di San Sebastian...

Albert Adrià: “Ho pensato di ritirarmi, facevo una vita tossica”

Era già in fase di ripensamento, Albert Adrià, quando il covid si è abbattuto sul mondo. Come ha dichiarato in un’intervista a Forbes, stava...

Crystal bread di Albert Adrià: la ricetta del sorprendente “pane di...

La storia Risale alla metà del 2019, poco prima della grande emergenza, questo piatto iconico di Albert Adrià, che sembra ancora animato dal furor disruptivo...

Albert Adrià chiude Enigma a cena: “C’è poco personale, starò in...

Mentre la “great resignation” avanza inesorabilmente, di qua e di là dall’oceano, falcidiando la fragile ripresa della ristorazione, anche qualche testa di serie inizia...

Albert Adrià riapre Enigma a Barcellona: ecco cosa cambierà

Se c’è una domanda che ci ha accompagnato, nel corso di due anni di pandemia, è stata quando e come sarebbe finita. Neppure i...