Jacques Maximin: “La tv? Fa credere ai giovani che si diventa chef in 2...
In una recente intervista a Food and Sens, lo chef pluristellato Jacques Maximin ha raccontato i passi fondamentali della sua carriera esprimendo opinioni sulle...
Nicola Matarazzo: ha solo 20 anni il campione mondiale di pizza acrobatica
Una passione di famiglia trasmessagli dal padre, che nel 2003 ha aperto una pizzeria nella prima periferia di Brescia, è quella che ha portato...
Alberto Redrado: “I piatti fine dining? Devono essere buoni, più che belli”
L’Escaleta di Alicante è un ristorante a due stelle Michelin che si è fatto notare non solo per la cucina, ma anche per la...
Guida Pizzerie d’Italia 2023: ecco i pizzaioli premiati dal Gambero Rosso
Decima edizione per la guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso, dieci anni in cui lo scenario è totalmente cambiato e, a fare la differenza,...
Slide to taste di Mauro Uliassi: l’antipasto stellato che si mangia con un dito
La storia
Tre stelle, ai vertici di tutte le guide, dodicesimi ai 50 Best e sempre esauriti. “Chi lo avrebbe mai pensato? Mi sorprende sempre...
Dylan Ricciardi, lo chef in erba che ha aperto un ristorante a 17 anni
Non ha certo perso tempo a pettinare le bambole, Dylan Ricciardi, diciassettenne parigino che appena superata l’età per lavorare, indossa già i galloni dello...
Giancarlo Perbellini: “Il mio staff? L’ho premiato con aumenti fino al 40%”
Ha fatto scalpore il caso di Yuri Zapa, giovane chef vicentino che ha denunciato lo sfruttamento nel settore ristorativo, comprese le posizioni apicali. Il...
50 Top Pizza Mondo. Non solo Martucci: trionfa anche un locale di New York
50 Top Pizza Mondo: i vincitori
Per la prima volta nella storia di 50 TOP, è stata presentata, nello splendido e prestigioso scenario di Palazzo...
Marco Pierre White: “Da me i bambini mangiano gratis: così aiuto le famiglie”
Se vi viene voglia di assaggiare le pietanze cucinate dallo chef Marco Pierre White, ma siete preoccupati perché le finanze scarseggiano e dovete portare...
Ferran Adrià: “Tra poco i camerieri guadagneranno più degli avvocati”
Ferran Adrià (secondo cui, per uno chef, lavorare 8 ore al giorno dovrebbe essere realtà e non una chimera) sta investendo in tanti nuovi progetti, dal...
Gordon Ramsay accusa Jamie Oliver: “È un ladro di ricette”
Si riaccende l’eterna faida tra Gordon Ramsay (già nel mirino degli ambientalisti: ecco perché) e Jamie Oliver; a innescare la miccia è stato un...
Peter Brunel: l’outsider della ristorazione trentina sorprende con nuovi menu
La storia
Peter Brunel è sempre stato una specie di mosca bianca nel panorama della ristorazione trentina che conta. Perché il cuoco originario della Val...
