Najat Kaanache, la chef africana: “Giornata di 8 ore in cucina? Non sono d’accordo”
È una voce fuori dal coro, quella di Najat Kaanache, cuoca basco-marocchina, considerata la più importante del continente africano. Già alla guida di sette...
Alexandre Mazzia: ecco chi è lo chef One to Watch ai 50 Best 2022
Qualche anno fa era stato Riccardo Camanini a toglierci una bella soddisfazione, incassando quello che è forse il premio più significativo conferito dai 50...
Björn Frantzén, da calciatore a chef con 6 stelle Michelin
I gourmet lo conoscono come il primo cuoco di Svezia e uno dei migliori dell’intera Scandinavia. Ma Björn Frantzén nel suo paese era una...
Omar Ngom: ieri lavapiatti, oggi top chef a Dakar. “Vi racconto la mia favola”
La storia
Omar Ngom è un figlio d’arte: è stato a fianco di sua mamma Selè, quando era poco più di un bambino, che ha...
Salt Bae, il ristorante di Londra è tra i peggiori in assoluto su TripAdvisor
Nusret Gökçe: questo il vero nome del noto macellaio Salt Bae. Tutti lo conoscono per il gesto di versare il sale sulla carne con quel...
Gordon Ramsay apre Street Pizza a Washington: ecco prezzi e menu
Per Gordon Ramsay, che di certo non necessita presentazioni, noto per essere un uragano di idee e di nuove avventure, è arrivato il momento...
Tèrra, il ristorante zero waste di due talentuosi chef romani a Copenaghen
Il ristorante
La coppia romana composta da Valerio Serino e Lucia De Luca propone la sua idea di menu sostenibile e zero waste nel valido ristorante...
Chan Yan-Tak, il primo chef cinese a ricevere 3 stelle Michelin si racconta
È sconfinata e non sono gastronomica la sapienza di Chan Yan-Tak, primo chef cinese a strappare le tre stelle presso il Lung King Heen,...
Villa Aida: il ristorante con un solo chef e un solo tavolo a Iwade
In tempi come questi è spesso il format a fare la differenza, non tanto per la mediaticità, quanto per l’attrattività sui clienti e il...
Mauro Colagreco: “Al Mirazur sono un giardiniere con la giacca da chef”
Lunatico Mauro Colagreco non lo sembra per davvero, nella sua carica latina. Eppure, è dalla luna, o meglio dalle fasi lunari, che ha deciso...
Fordwich Arms: gli chef aumentano i giorni di chiusura per affrontare una gravidanza
Per Daniel e Natasha Smith, proprietari del ristorante stellato Fordwich Arms, si è trattato di una scelta facile, immediata, in poche parole, necessaria: la...
Lucía Freitas, mamma e chef stellata con una squadra tutta al femminile
Tengono banco, nell’attualità, le esternazioni di una nota stilista sulla discriminazione professionale delle donne in età fertile. Ma tutto il mondo è paese e...
