Milano: dopo 80 anni chiude l’iconica pizzeria La Sibilla, ecco perché
La pizzeria La Sibilla era un’istituzione a Milano, aperta nel 1943 da un campano doc, Roberto Palma, che aveva lasciato il sole della sua...
Maria Nicolau: “Ci sono persone con 2 lauree che non sanno cuocere un uovo”
È già un best seller il libro di Maria Nicolau, giovane cuoca presso El Ferrer de Tall, in provincia di Barcellona, che accende le...
Tommy Banks: “Chiudo il mio ristorante di domenica per far svagare lo staff”
Tommy Banks ha annunciato che il suo ristorante stellato The Black Swan a Oldstead chiuderà la domenica. Lo chef, proprietario di un gruppo di...
Ferran Adrià: “La cucina non è arte e io non mi considero un artista”
Sembrava che la questione non dovesse più porsi, da quando Ferran Adrià fu invitato a Kassel per Documenta, forse l’esposizione d’arte più nevralgica del...
Cornovaglia: hotel spende 580.000 € per gli alloggi dei dipendenti
Giles Fuchs, proprietario del Burgh Island Hotel, dopo aver riscontrato problemi nel reperire personale qualificato che rimanesse a lavorare nell’hotel per periodo prolungati a...
Dara Yu, l’enfant prodige dei fornelli che ha vinto Masterchef a soli 20 anni
La dodicesima edizione di Masterchef USA, conclusasi da poco, è stata per diversi aspetti piuttosto “anomala” e “innovativa”. Masterchef 12, o meglio Masterchef: Back...
Crisi del personale: “Spiegate ai giovani quanto è bella la ristorazione”
Questa volta la voce allarmata per la carenza di personale nel settore dell’ospitalità proviene da Thomasina Miers, co-fondatrice di Wahaca, nota catena di ristoranti...
Veneto, ristoratori in crisi: “Nessuno vuole lavorare nel weekend”
Il ristorante I Torretti di Pagnano D’Asolo chiude per mancanza di personale. I titolari, che avevano rilevato l’attività nel 2020, quando la pandemia era...
Joan Roca: “I clienti sono più importanti delle stelle Michelin”
La sostenibilità secondo Joan Roca
“La cucina è uno strumento potente per cambiare la realtà. Ovviamente siamo preoccupati per la nostra salute, consideriamo quello che...
Antonino Cannavacciuolo sbarca a Roma e Napoli: ecco i suoi pop up
Lo chef Antonino Cannavacciuolo sta ancora festeggiando per la conquista della tanto agognata terza stella Michelin, ma comunque non si ferma un attimo. Ha,...
Jannese Torres, da ingegnere a food blogger: “Ora guadagno 100.000 dollari l’anno”
Quella di Jannese Torres è la storia della realizzazione di un sogno, della trasformazione della propria passione in fonte di guadagno e lavoro a...
Rasmus Munk: “All’Alchemist si prova anche disgusto: la provocazione è utile”
È il maggior investimento della storia della cucina, quello dietro all’Alchemist di Copenhagen, ristorante che porta avanti il concetto di opera d’arte totale in...
