Il ristorante di Marco Pierre White, a Southampton, lancia un nuovo menu tutto vegano per invogliare a mangiare meno carne. “Anche dopo il Veganuary”.
Foto di copertina: @Julian Simmonds, The Telegraph
La notizia
La Steakhouse Bar and Grill di Marco Pierre White - in Westquay Road - propone un nuovo menu che, secondo il famoso chef, è un modo per rendere il suo locale un posto inclusivo e per tutti i gusti. Ciò significa che coloro che già seguono una dieta vegana o coloro che invece vogliono approcciarsi per la prima volta ad un’alimentazione priva di proteine e derivati animali, avranno molte più scelte quando prenoteranno un tavolo lì.
Il nuovo menu sarà ora disponibile tutto l'anno e non solo nel mese di gennaio (tradizionale e ormai noto “Veganuary”), si legge su Daily Echo. Dopo aver assistito negli ultimi anni ad un aumento dei piatti vegani e vegetariani serviti, la decisione di tenere fisso un menu ad hoc arriva in un momento in cui sempre più persone stanno cambiando le proprie abitudini alimentari per prediligere ingredienti esclusivamente vegetali. Il menu vegano include anche carne plant based dell'azienda pionieristica nel settore alimentare “Redefine Meat TM” e il ristorante di Marco Pierre White è al momento l'unico locale della zona a offrire questo nuovo prodotto rivoluzionario.
Secondo il sito della catena, gli antipasti includono crostini di focaccia con pomodorini provenzali ed erbe aromatiche; zuppa di pomodoro arrosto con basilico e crostini di focaccia; insalata di barbabietole rosse e noci con salsa di indivia e merlot e zucchine fritte con sale marino al rosmarino. Tra i secondi c'è una scelta interessante tra cui ragù di manzo (Redefine Meat TM) alla bolognese con gnocchi di patate e basilico; curry di ceci e spinaci con riso basmati; bistecca (Redefine Meat TM) à la forestière con spinaci appassiti, funghi di bosco, olio extravergine di oliva, verdure e fagioli arrosto con salsa di pomodoro e crosta di erbe.
Per chi desideri concludere il pasto con un buon dolce invece, le opzioni dei dessert includono un crumble di mele ricoperto di muesli con sorbetto alla mela verde; budino di riso alle mandorle con albicocche in camicia alla vaniglia; frutta di stagione in camicia con spumante e una selezione di gelati o sorbetti vegani. Marco Pierre White ha dichiarato: “Nel mio ristorante c’è posto per tutti i tipi di menu e l’aggiunta di quello vegano risponde alla richiesta, sempre più crescente, da parte dei clienti. Questo non significa che stiamo scendendo a compromessi con gli altri menu, stiamo solo offrendo una scelta più ampia per quanto riguarda le opzioni vegane”.
“Il mondo ha bisogno di mangiare meno carne, ma la realtà è che fino ad ora i prodotti a base di carne vegetale non sono stati all’altezza in termini di qualità e versatilità richieste per i nostri menu” conclude. Sembra che il momento della svolta sia finalmente arrivato.
