Dall’Alta Langa ai vini valdostani, fino all’intramontabile Trentodoc: tutte le bollicine prodotte fra i monti da tenere in cantina, bere o regalare secondo il “wine killer” Luca Gardini.
10 Bollicine di Montagna
ENRICO SERAFINO
Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut Oudeis 2019
La rinomanza e la vision di Enrico Serafino in questo, come in altri prodotti Alta Langa illuminanti sul futuro della tipologia in (legittima!) fortissima ascesa. Un blend Pinot Nero/Chardonnay da 36 mesi sulle fecce fini, molto territoriale, naso con tocchi di pesca bianca, ginestra e timo fresco, bocca teso-croccante, di bella complessità e densità, finale con ritorno della frutta a pasta bianca e delle note officinali.
CONTRATTO ALTA LANGA
Alta Langa DOCG For England Blanc de Noirs 2019
Pinot Nero in purezza da viti di altitudine, sui lieviti per almeno 40 mesi, compendio di freschezza ed intensità per un vino ormai entrato nella storia della denominazione. Naso di fiori di zagara, buccia di clementina e albicocca, poi gelsomino. Al palato succoso, croccante e sapido, con ricordi agrumati-floreali e finale con ritorno dei sentori fruttati.
TRAVAGLINI
VSQ Metodo Classico Dosaggio Zero Nebolè 2017
La maestria di una cantina storica di Gattinara e la fenomenale attitudine del Nebbiolo di queste parti, capace di eccellenza olfattivo-gustativa anche in versione spumantizzata, in questo caso 48 mesi sui lieviti. Olfazione che si apre su note di pompelmo rosa, tocchi di ginestra, sentori di frutta secca tostata e ricordi di pepe bianco. Al gusto salmastro, con richiami agrumati e delle note ammandorlate.
FRATELLI TRIACCA – LA GATTA
VSQ Triacca Brut
Magnetica Pignola Valtellinese, abbinata al Nebbiolo, vinificati in bianco e per 24 mesi sui lieviti. Naso con sentori di biancospino, nuances di bergamotto, menta selvatica e nettarina, alla bocca salmastro, con ritorno delle sfumature agrumate e dei fiori bianchi, poi ricordi balsamici. Chiude con ritorno delle note fruttate e bella persistenza.
LA CROTTA DI VEGNERON
VSQ 4478 Nobleffervescence Brut
Un ‘unicum’ nella viticoltura valdostana, capace di regalare questo (magnetico) Pinot Nero in purezza da appezzamenti coltivati a circa 750 metri slm, altrettanto peculiare. Naso con sfumature di tiglio, successivamente ricordi di chinotto e pepe rosa, con sentori di susina gialla, alla beva salmastro-salato, con richiami di frutta a polpa gialla e delle spezie dolci. Eccellente persistenza.
KETTMEIR
Alto Adige DOC Spumante Brut Metodo Classico Athesis 2020
Azzeccato blend di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero per uno dei marchi storici del territorio altoatesino, si apre al naso con sentori di timo citrino, zest di cedro, poi pesca tabacchiera e note di cannella. Al palato iodato, con memoria di caramella d’orzo, sfumature officinali e di frutta dalla polpa bianca.
CESCONI
Trentodoc Riserva Der Blauwal 2015
Un extra brut volutamente estremo per la cantina di Pressano, da Chardonnay in purezza e vigna unica, 84 mesi sui lieviti, un capolavoro di intensità e concentrazione di frutto. Olfazione intensa, note di cedro, menta valdostana ed eucalipto, al gusto salato-balsamico, con ritorno agrumato-mentolato e grandissima persistenza.
MOSER
Trentodoc Brut 51,151
Da Chardonnay in purezza, la prima ‘hit’ di uno dei simboli della viticoltura in Val di Cembra, ancora magnetica sia al naso che alla bocca. Olfazione di grande freschezza, lime, sfalcio d’alpeggio, mela Golden e gelsomino, al palato è teso-salmastro, con richiami della frutta verde, ricordi officinali e floreali. Chiude su note agrumate.
LETRARI
Trentodoc 976 Riserva del Fondatore
Blend di Chardonnay e Pinot Nero lampante testimonianza delle ambizioni di uno dei brand di punta del movimento del Trentodoc. Olfazione che si apre su note di susina gialla, poi tiglio, frutta secca tostata e fiori di zagara, al gusto salmastro-sapido, con ritorno della frutta a polpa gialla e dei sentori officinali. Chiude su note floreali e della frutta secca tostata.
Torre Mora
Etna Rosè DOC Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero CHIUSE 2018
Il primo spumantizzato rosé di casa, da Nerello Mascalese. Fragoline e menta al naso, sapido-salmastro.
