Una bottiglia per ogni momento del pasto, da abbinare con piatti “primaverili” per bere bene il 25 aprile. Ecco la selezione di Luca Gardini.
La decina di Luca Gardini
ROSSO
Tenuta San Leonardo
Vigneti delle Dolomiti IGT Villa Gresti 2019
Realizzato con uve Merlot e Carmenère, raccolte da vigneti situati in Vallagarina, nell’estremo sud del Trentino, il Villa Gresti di Tenuta San Leonardo rappresenta la sintesi ideale tra profondità e piacevolezza. Al naso profumi intensi di susina rossa e peonia, con ricordi di cioccolato fondente e rosmarino sul finale. In bocca densità e freschezza sono ben bilanciate ed esaltate da tannini fini e croccanti.
Cantina Produttori Nebbiolo di Carema
Carema DOC 2018
Quella di Carema è un’antica terra da vino, situata nell’estremo nord del Canavese, dove su terreni terrazzati, ad altitudini che arrivano fino ai 650 metri di quota, si alleva un Nebbiolo dallo spirito montanaro, in una veste particolarmente elegante. Ricordi olfattivi di more di gelso e viola mammola, con tocchi balsamici di eucalipto. Palato denso e profondo, sorretto da una piacevole freschezza. Ritorni di frutti rossi su un finale di grande persistenza.
Castello di Monsanto
Toscana IGT Sangioveto Grosso Fabrizio Bianchi 2018
Sangioveto Grosso, ottenuto da un grande cru aziendale, il vigneto “Scanni”. Un vino dallo spirito rivoluzionario, un fiero Toscana IGT, prodotto nel territorio del Chianti Classico. Naso profondo ed espressivo, con richiami di ciliegia, malva e tocchi di oliva taggiasca. Ingresso verticale al palato, che si espande rivelando ottima densità e spessore. Sorso lungo e sapido con ritorni di frutti rossi e finale salmastro.
BIANCO
Cà Maiol
Lugana DOC Prestige 2022
Trebbiano di Lugana allevato sulle rive del Lago di Garda, in provincia di Brescia. Dopo una selezione manuale delle uve, una pressatura soffice e una tradizionale fermentazione in acciaio, affina per 6 mesi in bottiglia. Naso teso e verticale con richiami netti di mela verde, bergamotto e timo. Dotato di un ottimo equilibrio fresco-sapido al palato, con lievi tocchi iodati e ritorni di agrumi in chiusura.
Roeno
Trevenezie IGT Riesling Renano Collezione di Famiglia 2017
Nato dalla passione della famiglia Fugatti per questo vitigno dalle caratteristiche peculiari, il Riesling Renano Collezione di Famiglia di Roeno è il risultato di un’accurata ricerca, applicata tanto alle uve quanto ai terreni, e volta alla creazione di un vino dal profilo unico. Profumi decisi di pesca gialla, con sfumature di fiori di Sambuco e tocchi di salvia. Il palato è ricco, attraversato da una piacevole vena acida e da sferzate sapide che bilanciano il residuo zuccherino.
BOLLICINE
Kettmeir
Alto Adige DOC Metodo Classico Brut Athesis 2020
Una cuvée di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Nero di grande precisione e fascino. La vinificazione avviene in acciaio, segue il riposo sui lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement. Naso fruttato e fragrante, con note di mela golden, rosa gialla, scorza di cedro e leggeri tocchi erbacei. Palato teso e verticale, con bollicine fini e croccanti. Chiusura persistente, sapida e agrumata.
Gianni Tessari
Lessini Durello Riserva DOC Metodo Classico Dosaggio Zero 2013
Da uve 100% Durella, un Lessini Durello Metodo Classico che conserva una sferzante freschezza, anche dopo un lungo affinamento in bottiglia, nelle cave sotterranee della moderna cantina guidata da Gianni Tessari. Si esprime al naso su note intense di pesca gialla, malto d’orzo e miele d’acacia. Si allarga al palato con un’effervescenza fresca e misurata. Ritorni di frutta secca e tocchi iodati sul finale.
ROSATO
Querciamatta
Toscano Rosato IGT 2021
Da uve Sangiovese un rosato dallo spirito libero, agile e raffinato, pensato e giocato sui toni dell’eleganza e della versatilità, adatto ad accompagnare momenti diversi della giornata e innumerevoli combinazioni gastronomiche. Profumi di ribes e fragolina di bosco si alternano a note agrumate di pompelmo, con nuances vegetali che ricordano la foglia di fico. Beva nitida ed equilibrata, sorretta da una piacevole freschezza con ritorni marini in chiusura di bocca.
DOLCE
Tenuta Roletto
Erbaluce di Caluso DOCG Passito 2013
Il Passito di Erbaluce di Caluso DOCG è un vino di antica tradizione, ottenuto da una lunga lavorazione che prevede l’appassimento naturale dei grappoli, posizionati con cura sui fili della passitaia, e a seguire una maturazione in botte di legno per un periodo non inferiore a 48 mesi. Ne deriva un vino dai profumi densi e concentrati di dattero, nocciola tostata, fiori d’arancio e cannella. Palato cremoso e ricco, dotato di un eccellente equilibrio gustativo, con ritorni di frutta disidratata e soffi balsamici.
NATURALE
Possa
Vino Rosato Rosé d’Amour
Nel piccolo e poetico territorio delle Cinque Terre, da vigne coltivate su stretti terrazzamenti che scendono ripidi quasi fino al mare, Samuele Bonanini svolge un incessante lavoro di recupero delle vecchie vigne abbandonate e di valorizzazione del territorio. Il Rosé d’Amour Possa ricorda all’olfatto aromi di fragola e lampone, con sfumature floreali di lavanda e tocchi iodati. Il sorso è succoso, agile, con un finale intensamente fresco e sapido.
