Lionello Cera: Dalle Radici di una Trattoria Familiare alla Conquista delle Stelle Michelin - La Storia di Successo dell'Antica Osteria Cera
La Biografia
Lionello Cera, chef e cuore pulsante dell'Antica Osteria Cera a Lughetto, Campagna Lupia (Venezia), ha trasformato un'umile trattoria di campagna in un tempio della gastronomia moderna, oggi celebrato con due stelle Michelin. La sua storia inizia nel 1966, anno in cui i genitori Rino, pescatore, e Silvana, cuoca, aprirono un bar con cucina, gettando le basi di quello che sarebbe diventato un punto di riferimento della cucina a base di pesce.
Cresciuto in questo ambiente familiare, Lionello ha sviluppato fin da piccolo un profondo amore per l'arte culinaria, affinando le sue competenze prima alla scuola alberghiera e poi alla Boscolo Etoile Academy di Sottomarina. Insieme ai fratelli Daniele e Lorena e alla moglie Simonetta, ha intrapreso nel 1985 un percorso di rinnovamento della tradizione culinaria familiare, con un focus sulla freschezza del pescato locale accostato a prodotti tipici della terraferma.
Col tempo Lionello si è specializzato nella preparazione dei crudi, mentre Daniele si dedicava ai piatti caldi e Lorena alla panificazione e pasticceria. La loro formula del successo si basa su un mix di "tanto lavoro, tanta passione e la voglia di fare sempre meglio", che ha permesso di elevare l'Antica Osteria Cera da semplice trattoria a ristorante bistellato.
L'approccio di Lionello alla cucina è caratterizzato da un costante desiderio di ricerca, pur mantenendo un forte legame con la tipicità veneziana. Le sue creazioni culinarie, frutto di uno studio continuo e di un profondo rispetto per gli ingredienti, hanno reso l'Antica Osteria Cera un luogo dove la tradizione si fonde armoniosamente con la modernità, attirando appassionati di gastronomia da tutto il mondo.
