Ernesto Iaccarino è l’erede della dinastia di ristoratori di "Don Alfonso 1890", prima solo a Sant'Agata sui due Golfi, ora sparsi per il mondo. Dopo la temporanea chiusura del locale storico, Ernesto si concentra sugli altri ristoranti, tra cui spicca “Don Alfonso 1890 San Barbato”, lo stellato di Lavello.
Ernesto Iaccarino è nato nel 1970, erede della famiglia alla guida del ristorante "Don Alfonso 1890" a Sant'Agata sui due Golfi. Ernesto è il figlio minore, cuoco, mentre il primogenito, Mario, è maître.
Dopo essersi laureato in Economia e Commercio presso l'Università Bocconi di Milano nel 1999, Ernesto ha deciso di tornare a casa, attratto dal richiamo della sua terra d'origine.
"Don Alfonso 1890" ha detenuto tre stelle Michelin nel quadriennio 1997-2001 ne ha mantenute due negli anni seguenti e poi le ha perse. Il locale storico ha chiuso nel 2023, ma riaprirà nel 2024.
Ernesto continuava a seguire le antiche tradizioni culinarie degli Iaccarino, utilizzando ingredienti di alta qualità, molti dei quali provengono dall'azienda agricola Pieracciole, un terreno di 8 ettari situato sulla splendida Punta Campanella. Gli ingredienti venivano combinati con tecniche moderne, mantenendo sempre al centro la migliore tradizione mediterranea.
Ernesto si occupa anche delle altre imprese di famiglia: l'"Hotel Grand Lisboa" a Macao, in Cina, l'hotel "Tramontano a Sorrento" a Napoli, l'"Helena Bay Lodge" ad Auckland, Nuova Zelanda, il ristorante "Don Alfonso 1890" a Toronto, lo stellato "Don Alfonso 1890 San Barbato" a Lavello, in Basilicata, e infine, il da poco aperto “Casa Don Alfonso” a St. Louis, nel Missouri, all'interno del “Ritz Carlton”.
Ora c’è solo da aspettare la riapertura del locale storico.
