Enrico Bartolini, chef di fama internazionale, si distingue per il suo straordinario talento che gli ha permesso di ottenere risultati eccezionali nel mondo della gastronomia. Una delle sue più grandi conquiste è stata quella di ricevere un totale di 12 stelle Michelin. La sua carriera personale e imprenditoriale nell'alta gastronomia è in continua ascesa.
Enrico Bartolini, è nato nel 1979 a Castelmartini, in Toscana. Dopo aver conseguito il diploma presso l'Istituto Professionale Alberghiero di Montecatini Terme, Enrico ha acquisito esperienza lavorando nella trattoria di suo zio a Pistoia. Successivamente, ha intrapreso un viaggio a Parigi e poi a Londra, dove ha avuto l'opportunità di lavorare nelle cucine degli chef Paolo Petrini e Mark Page. Al suo ritorno in Italia, ha completato la sua formazione sotto la guida dello chef Massimiliano Alajmo.
Nel 2005, Enrico ha assunto la gestione del ristorante “Le Robinie”, nell'Oltrepò Pavese, che ha lasciato dopo cinque anni, per diventare chef del “Devero Ristorante” e poi del “Dodici24 Quick Restaurant” a Cavenago Brianza.
Nel 2010, Enrico ha deciso di intraprendere un nuovo percorso a Milano, aprendo il “Ristorante Enrico Bartolini” al terzo piano del MUDEC, museo delle culture, presso cui ha assunto anche la gestione del bar-bistrot. Allo stesso tempo, ha aperto anche il "Casual Ristorante" a Bergamo, nella Città Alta, e ha assunto la responsabilità della ristorazione de “L'Andana”, un esclusivo resort a Castiglione della Pescaia, nel cuore della Maremma. Ha gestito sia il Ristorante "La Villa" che la rinominata "La Trattoria Enrico Bartolini". Nel mese di settembre, ha aperto il "Ristorante Glam", una nuova e prestigiosa meta gourmet sulla scena gastronomica veneziana.
Nel novembre del 2016, Enrico Bartolini ha raggiunto il culmine del successo nel panorama gastronomico italiano: la Guida Michelin gli ha assegnato ben quattro stelle, due a Milano, una a Bergamo e una a Castiglione della Pescaia. Questo riconoscimento è ancora più significativo se si considera che i tre ristoranti premiati sono stati aperti quasi contemporaneamente.
Nel novembre del 2017, il “Ristorante Glam” di Venezia ha ottenuto una stella Michelin, confermando Enrico come uno dei più importanti chef a livello internazionale.
Bartolini ha anche pubblicato diversi libri culinari, tra cui "Pasta" nel 2011 e "Classico Contemporaneo" nel 2017.
Gli anni non hanno rallentato le aspirazioni di imprenditore e chef. Dal 2018 in avanti, Enrico ha aperto altre attività, tra cui la bi-stellata “Locanda del Sant'Uffizio” nell’astigiano, il “Poggio Rosso” stellato dal 2021, premiato anche con una stella verde per la sostenibilità, il ristorante “L’Anima” stellato dal 2022 come “Il Fuoco Sacro”, aperto in Sardegna.
Ad oggi Enrico conta 12 stelle Michelin ed una stella verde per la sostenibilità, di cui Enrico dice: "Sostenibilità a Poggio Rosso significa anche partecipare a progetti di agricoltura sociale, come l’Orto Felice, che si propone di migliorare la qualità della vita di ragazzi con disabilità e ne promuove l’integrazione attraverso le attività di orticoltura svolte in campo, con il coinvolgimento degli anziani del territorio. I prodotti – realmente – a km 0 si fanno protagonisti di tante ricette di stagione.
La straordinaria carriera di Enrico Bartolini è il risultato di un impegno costante e di una dedizione senza limiti alla sua arte culinaria.
