Anthony Genovese, chef di fama internazionale, ha iniziato la sua formazione professionale in Francia, per poi spostarsi in rinomati ristoranti in diverse parti del mondo, ottenendo prestigiosi riconoscimenti. Nel 2003 ha aperto "Il Pagliaccio" a Roma, che ha ottenuto due stelle Michelin, e nel 2020 ha introdotto il concept "Turnè" che offre cucina asiatica di alta qualità da asporto. Nel 2023 è diventato anche un volto televisivo con la trasmissione "Tutti insieme in cucina".
Anthony Genovese è nato nel 1968 a Parigi in una famiglia calabrese emigrata oltre confine, in cui il cibo era un elemento fondante vista la professione dei nonni, lei cuoca e lui pasticcere.
Nel 1985, ha intrapreso gli studi presso l'Ecole Hoteliére de Nice, dove ha iniziato a coltivare la sua passione per la cucina. Successivamente, ha lavorato in rinomati ristoranti di tutto il mondo.
Nel 1986, ha lavorato presso il ristorante due stelle Michelin "Dominique Le Stanc" a Eze Village, per poi spostarsi al "Montecarlo Vista Palace" una stella Michelin, a Monaco, dove è rimasto due anni. Successivamente ha lavorato presso l’“Auberge de la Belle Route” due stelle Michelin, a Nizza.
Nel corso degli anni '90 Genovese si è spostato dalla Francia, per ampliare la sua formazione professionale. Nel 1991, ha lavorato presso il ristorante tre stelle Michelin "Enoteca Pinchiorri" a Firenze, l’anno dopo si è spostato nell’"Enoteca Pinchiorri" di Ginza-Tokyo, per poi tornare alla sede fiorentina.
Nel 1994, ha portato il suo talento a Londra presso il "Regent Hotel" prima, e poi al "Toto's Restaurant". Due anni dopo, ha affrontato nuove sfide in Malesia al ristorante "La Farfalla" presso l'Hotel “Mandarin Resort-Penang”, per poi tornare in Europa. Dopo aver lavorato presso lo stellato ristorante "Rossellinis" nell'Hotel “Palazzo Sasso” a Ravello, nel 1998, Genovese è tornato in Francia al tri-stellato ristorante marsigliese "Le Petite Nice”.
Nel 2003 la carriera professionale di Anthony è arrivata ad un punto di svolta, insieme alla pasticcera Marion Lichtle, ha inaugurato il suo ristorante "Il Pagliaccio" a Roma. Nel corso degli anni, l’attività ha conquistato importanti riconoscimenti. Nel 2006, ha ottenuto la prima stella Michelin, seguita da una seconda tre anni dopo. Nonostante l’acclamato successo dell’attività, nel 2013 il ristorante ha subito un importante rinnovo che ha reso gli interni della sala in sintonia con l'eleganza della cucina. Nel 2015 "Il Pagliaccio" è entrato a far parte della prestigiosa associazione Relais & Châteaux, e negli anni successivi, il pubblico è stato sempre più attratto dalla creatività dei piatti di Anthony, che, con l’aiuto della moglie, ha trovato un equilibrio tra vita professionale e privata.
Nel 2017, ha introdotto il nuovo concetto gastronomico "Parallels", un percorso che abbraccia la sala e la cucina, unendo tecniche francesi e orientali, materie prime italiane e influenze internazionali.
Nel 2019, ha compiuto un'ulteriore trasformazione riportando "Il Pagliaccio" alle sue radici, con l'idea del "circo di sapori" che l'aveva visto nascere 16 anni prima. Il ristorante ha subito un restyling negli interni e nel logo, pur mantenendo sempre un menu di piatti attentamente equilibrati.
Nel 2020, con l’arrivo della pandemia, Anthony Genovese ha dato vita a un nuovo format di ristorazione chiamato "Turnè". Un concetto culinario disponibile in modalità take-away e consegna a domicilio in tutta Roma, che offre cucina asiatica di alta qualità, basata su ingredienti eccelsi.
Nel 2023, Anthony Genovese ha fatto il suo ingresso nel mondo televisivo con la trasmissione "Tutti insieme in cucina" su Real Time, condividendo la sua passione e il suo talento culinario con un vasto pubblico.
