La tecnologia al servizio della pizza contemporanea e di personalità di Igor Macchia

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    Igor Macchia, la stella verde di Orbassano con il progetto Casa Format, sei anni fa ha fatto della sostenibilità il suo mantra prima ancora che questa best practise diventasse tendenza. Dopo il ristorante La Credenza, già una stella Michelin, e il “ristorto” Casa Format, nasce SP143, la pizzeria contemporanea dove il calore è considerato un ingrediente e la tecnologia è uno strumento nelle mani sapienti mani dell’artigiano. Una pizza di personalità, gustosa e profumata come un pane appena sfornato, cotta nel moderno forno elettrico che ne esalta sapore e fragranza.