Come si mangia al Blue Hill at Stone Barns: il ristorante a New York di Dan Barber

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    Al numero 12 della classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo, il Blu Hill at Stone Barns dello chef Dan Barber a New York è stato tra i primi a promuovere il concetto farm to table. Qui il menu degustazione cambia quotidianamente, anche tra un tavolo e l’altro, a seconda delle disponibilità delle materie prime e ad aprire il percorso è sempre una caratteristica porzione di verdure crude.

    (Video by Anders & Kaitlin)