Come lo chef 3 stelle Michelin Simon Rogan prepara due piatti per il suo menu degustazione

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    Lo chef tre stelle Michelin dell’Enclume, Simon Rogan, racconta come vengono realizzati due piatti del suo menu degustazione: nel primo il rombo e nel secondo una crema di alghe, brodo di manzo e ostriche!

    (Video by the Staff Canteen)