Come il leggendario chef Jean-Georges prepara il pesce fritto alla milanese

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    Il pesce spada alla milanese è il nuovo piatto dello chef Jean-Georges di New York che non farà rimpiangere il sapore della cotoletta. Molto simile al tonno, questa carne di mare è grassa al punto da sembrare maiale o vitello. A caratterizzare la preparazione fritta è una salsa a base di jalapeños, scorza d’arancia e sale con sentori agrumati dalle reminiscenze giapponesi.

    (Video by Eater)