Chi è Jeong Kwan: ​​l’iconica monaca buddista maestra della cucina del tempio

    0
    31

     

    Barugongyang, in coreano, significa cucina del tempio e Jeong Kwan ha scelto la vita monacale per esprime la sua arte culinaria, riconosciuta in tutto il mondo per l’approccio filosofico che mette in campo. Non si tratta solo di fare buona cucina ma di mostrare gentilezza, perché il cambiamento inizia dalle piccole cose, ad esempio coltivando quasi tutti i prodotti nel proprio orto secondo valori pienamente sostenibili e stagionali. Per la sua disciplina la venerata monaca buddista nel 2022 del prestigioso è stata insignita anche del prestigioso Icon Award for Asia’s 50 Best Restaurants 2022. (Video by 50 Best Restaurants TV)