Uno chef giapponese ha inventato il nuovo modo per cuocere gli hamburger

Uni Gallery | Il ristorante dedicato ai ricci di mare

Se amate i ricci di mare ecco quello che fa per voi! A Singapore c’è un ristorante completamente dedicato a loro con i vari piatti del menu a base di ricci provenienti da tutto il mondo! Guardate che prodotti e che piatti!

Come preparare le vere Fettuccine Alfredo

James Gop e il pranzo gourmet nella foresta

Il ristorante sushi che serve solo sei clienti per volta

Come viene prodotto il Parmigiano Reggiano

Volete scoprire tutti i segreti del Parmigiano Reggiano? Una forma può arrivare a costare anche oltre i 1000 euro e richiede almeno 12 mesi di stagionatura. Dopodiché soltanto le forme idonee all’esame possono proseguire la stagionatura per 24 mesi e oltre. Per la produzione di una forma occorrono 131...

La carne di Wagyu fatta riposare tra le lastre di sale dell’Himalaya

Come si preparano i veri culurgiones sardi

Volete scoprire come si prepara la pasta sarda ripiena più conosciuta al mondo? Ecco come vengono preparati i mitici culurgiones da Savina e Rosetta, rispettivamente di 80 e 88 anni! Entrambe continuano a prepararli con la stessa ricetta originale dall’età di 10 anni.

Il menu Ecosystem del ristorante Moments di Carme Ruscalleda

Un menù straordinario colmo di creatività che passa attraverso le profondità oceaniche, il deserto del Sahara, la tundra e la palude. A proporlo è il ristorante Moments di Carme Ruscalleda, 2 stelle Michelin a Barcellona con lo chef Raül Balam!

Björn Frantzén | Non conoscere confini

È la notizia del momento: lo chef Björn Frantzén, 3 stelle Michelin con il suo ristorante a Stoccolma, ha appena aperto a Singapore nell’ex ristorante di Andre Chiang! Ecco il suo racconto, di come la sua cucina si sta evolvendo e l’ispirazione che trae dai suoi viaggi nel mondo,...

Il nuovo travolgente menu cacciagione del Noma

È il terzo capitolo di una serie di menu straordinari del Noma, che trovano forse la massima espressione proprio in quest’ultimo coinvolgente, a tratti sconvolgente, dove è protagonista la cacciagione e gli elementi vegetali della foresta. Tanti prodotti come lo scoiattolo, il cuore di renna, pigne, cervello d’anatra e...

Il Maestro Yakitori Shigetoshi Narita e la cucina fusion giapponese-messicana

Guardate come lo chef Shigetoshi Narita nel suo ristorante Hiyoko a Città del Messico, serve la sua cucina fusion molto particolare che fonde lo stile giapponese Yakitori con i tipici ingredienti messicani

Come preparare la Pasta col tonno: 2 ricette di Alessio Marchese

Uno dei comfort food più famosi tra i giovani, la pasta con il tonno, grazie alla versatilità dei suoi ingredienti, può esprimersi in tantissime varianti più o meno ricercate. Alessio Marchese, giovane chef di Bioesserì a Palermo, presenta due ricette: la prima con il tonno crudo e tanti innesti...

Heart Ibiza 2018 | La quarta stagione

Com’è andata l’ultima strabiliante stagione di uno dei ristoranti più spettacolari del mondo? Ecco tutto quello che c’è da vedere su Heart Ibiza 2018 il progetto di Albert e Ferran Adrià in collaborazione con Le Cirque du Soleil!

Bo Bech | In My Blood

Si chiama In My Blood, ed è il nuovo libro del grande Bo Bech, chef del ristorante Geist a Copenhagen! Scopritelo in questo video.

Alla scoperta dei ristoranti di Albert Adrià

Conoscete tutti i ristoranti dell grandissimo Albert Adrià? Seguitelo mentre ci porta con lui in un tour dei suoi sei locali! Guardate che spettacolo…

I Fratelli Roca alla scoperta della Scozia

Cosa visitano gli chef più importanti del pianeta quando si spostano dalle loro cucine? Seguite questo meraviglioso tour dei fratelli Roca del mitico Celler de Can Roca a Girona, mentre vanno alla scoperta dei meravigliosi prodotti scozzesi!  

The Frog Restaurant | Chef Adam Handling

Conoscete lo chef Adam Handling? Giovane e promettente cuoco scozzese che ha ricevuto già vari riconoscimenti, è proprietario di diversi locali di successo tra cui The Frog, nominato miglior ristorante di Londra 2017 per i reader awards di Food & Travel. Scopritelo ora!

Pizza napoletana: la Cosacca di Salvatore Salvo

Conoscete la Cosacca? Una pizza semplice e antica, tanto amata dai Napoletani, quanto poco conosciuta al di fuori dei confini della città. Scoprite come viene realizzata insieme a Salvatore e Francesco Salvo! (a video by www.italiasquisita.net)

Come preparare il ragù alla bolognese | Aurora Mazzucchelli, Gianni D’Amato e Dario Picchiotti

Tre chef emiliani per una tra le ricette italiane più famose e riprodotte, il ragù alla bolognese. Aurora Mazzucchelli, Gianni D’Amato e Dario Picchiotti presentano due ricette: una classica, che segue rigorosamente i criteri della tradizione, e una “provocazione” che gioca con tanti equivoci della cucina globale.