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Toscana

La ribollita e il campanilismo toscano

La ribollita, emblema della tradizione toscana, un piatto dalle origini antiche di cui esistono moltissime varianti.

Alberto Sparacino e la modernità della tradizione toscana

Una cucina contemporanea toscana dai tratti francesi con influenze orientali nel cuore di una meravigliosa zona medievale. A San Gimignano la sfida di giovani ragazzi contro la ristorazione turistica di massa.

Dottore in biblia palati, la straordinaria cucina di Angelo Torcigliani

Forse la più bella mangiata che si possa fare in Italia per poche decine di euro: materie prime, sapienza, stile per una classicità nervosa e ruspante.

Carmignano, un orgoglio silente

Il Carmignano e’ uno dei territori piu’ storici e nobili dell’intero patrimonio viticolo nazionale; in attesa di una nuova scossa, i suoi vini sono al momento purtroppo espressione di poche voci soliste.