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Roma

Roy Caceres e l’esuberante cucina del Ristorante Metamorfosi

Less is a bore: il vitalismo incontenibile di una grande cucina meticcia

Armando al Pantheon: il racconto della trattoria romana

Armando al Pantheon, a Salita dei Crescenzi, è il regno della famiglia Gargioli: campanile e famiglia si fondono nel racconto di una grande trattoria italiana fatto di piatti romaneschi e grande artigianalità.

Roberto Franzin: per una cucina dell’intimità

L’esigenza di vivere intimamente la propria cucina. Un’introspezione necessaria per elaborare una sintesi del vissuto personale, fondamentale per avviare una ricerca gastronomica che deve essere anche espressione del territorio.

Marion Lichtle, la dolce donna di ferro

Dall'Alsazia con furore, dopo anni a girare per le cucine d'Europa, arriva a Roma per concepire una pasticceria naturale, bellissima e cosmopolita, fondendo l'amore per le spezie e il dolce-salato con lo chef Anthony Genovese.