Home Tag Renè Redzepi

Renè Redzepi

Noma: ancora un’apertura pop up prima del nuovo ristorante

Dopo la parentesi messicana il ristorante dello chef Renè Redzepi torna in Danimarca e sceglie la formula del pop up: dal 19 luglio al 3 settembre settembre si potranno mangiare i piatti firmati Noma sotto il Knippelsbro Bridge.

René Redzepi ha deciso di chiudere il Noma entro l’anno 2016

René Redzepi si appresta a chiudere il suo ristorante entro l’anno 2016. Il futuro del Noma? Ripartire nel 2017 con una urban farm d’avanguardia in periferia.

“Hai lavato l’insalata?” Dal Nordic Food Lab arriva l’insalata con le...

L’ head chef del Nordic Food Lab di Copenhagen, laboratorio di sperimentazione gastronomica focalizzato su ricerca e utilizzo di prodotti di estrema avanguardia e poco comuni, ha messo a punto una sorprendente insalata con la formica rufa.