Portogallo

Ancora un successo per lo chef tedesco trapiantato a Roma, già tre stelle con il ristorante La Pergola dell’hotel Rome Cavalieri Waldorf Astoria, riceve il riconoscimento della guida Michelin anche per il locale in Portogallo.

Lo chef austriaco da un quarto di secolo accoglie i suoi ospiti nella sala ristorante del piccolo boutique hotel Vila Joya nell’Algarve. Una cucina senza tempo che riesce a rinnovarsi in continuazione grazie allo spirito intraprendente del cuoco.

E’ uscita l’edizione 2016 della prestigiosa Guida Michelin Spagna e Portogallo. Ecco tutti i ristoranti premiati: le conferme e le new entry.

Nella terra del fado José Avillez propone una cucina che affonda le sue radici nella tradizione ma si nutre di tecniche e idee decisamente contemporanee. Uno stile da innovatore con un occhio al passato e l'impronta del cuoco manager.