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Terry-torio globale: le ultime ricerche di Giacomello all’Inkiostro di Parma

Tratti di Inkiostro sul déjà-vu: a Parma Giacomello alza il tiro con un menu avanzatissimo per tecniche e ricerca gustativa, senza compromessi stilistici, scapiti dell’eleganza o appigli nel passato.

L’invenzione della Trattoria: ai Due Platani di Giancarlo Tavani, Matteo Ugolotti...

Un mix di cultura gastronomica, cognizione del prodotto e immaginazione imprenditoriale: ai Due Platani di Coloreto tre ragazzi appassionati hanno re inventato l’istituzione tradizione. Mietendo successi.

Guida Michelin Italia 2018: la probabile apertura alle pizzerie. Quali saranno...

Per il secondo anno consecutivo sarà il Teatro Regio di Parma, il 16 novembre, ad ospitare l’edizione italiana 2018 della più ambita e prestigiosa guida di ristoranti al mondo. La novità potrebbe essere l’apertura alle pizzerie. Ecco alcuni nomi di probabili nuovi ristoranti stellati.

Segnali d’Inkiostro: il nuovo menu di Terry Giacomello

Riflessività e tecniche nascoste, cosmopolitismo e territorio, tanta eleganza con punte di creatività da serendipity: è il nuovo menu di Terry Giacomello all’Inkiostro di Parma.

Inkiostro bianco: la molecolare gentile di Terry Giacomello

Nella cornice modernista dell’Inkiostro di Parma, Terry Giacomello propone finalmente la sua cucina d’autore: un’avanguardia gentile, dove le tecniche avanzate sono l’inchiostro bianco per descrivere armonie fuori dal tempo.

Massimo Spigaroli e le due facce della Mariola

La “Bassa” parmense è territorio di grandi salumi. Qui Massimo Spigaroli produce i suoi straordinari prodotti di norcineria che hanno una lista d’attesa impressionante con nomi prestigiosi e prenotazioni da tutto il mondo.