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Nordic Food Lab

Roberto Flore: ecco come cucinare e mangiare gli insetti

Roberto Flore presenta “On eating insects”, libro dedicato alla cucina degli insetti in uscita con Phaidon il primo maggio

“Hai lavato l’insalata?” Dal Nordic Food Lab arriva l’insalata con le...

L’ head chef del Nordic Food Lab di Copenhagen, laboratorio di sperimentazione gastronomica focalizzato su ricerca e utilizzo di prodotti di estrema avanguardia e poco comuni, ha messo a punto una sorprendente insalata con la formica rufa.