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Massimiliano Alajmo

Milan l’è on gran Milan: le nuove aperture di Beck, Alajmo,...

È sempre più fitto il firmamento sopra Milano: dopo Perbellini e Cracco, sono in via di apertura i nuovi, ambiziosi locali di Massimiliano Alajmo, Heinz Beck, Joël Robuchon e il concept innovativo di Identità Golose.

Genio a Venezia: il nuovo Quadri dei fratelli Alajmo

Rispetto dei luoghi, maestranze veneziane, vecchie e nuove magie firmate Philippe Starck: così è rinato uno dei ristoranti più belli del mondo.

Massimiliano Alajmo | Coniglio croccante con sorbetto di ketchup di albicocche

Ricetta di Massimiliano Alajmo: Coniglio croccante con sorbetto di ketchup di albicocche

Cucina per ossessione: La creatività circolare di Massimiliano Alajmo

Un’eccellenza che non fa più notizia: le Calandre dei fratelli Alajmo ancora una volta planano sulla cucina italiana. Tecnica e prodotto, gioco e sfogliature semantiche propiziano esperienze imperfettibili.

Giuliano Baldessari, cucinare per cambiare

Diventato un volto noto televisivo come giudice di Top Chef, Baldessari è un cuoco atipico che sfugge alle definizioni ed è in continua evoluzione. Proprio come la cucina che propone all’Aqua Crua: affabulatrice e concreta, raffinata e a tratti primordiale.

Massimiliano Alajmo | Sfoglia all’olio extravergine di oliva

Ricetta Massimiliano Alajmo: Sfoglia all’olio extravergine di oliva

Sardine Abbrustolite con purè grigliato all’aceto e salsa di levistico |...

Sardine Abbrustolite con purè grigliato all’aceto e salsa di levistico | Massimiliano Alajmo

Massimiliano Alajmo | Uova alla carbonara Joselito

Massimiliano Alajmo | Uova alla carbonara Joselito

Massimiliano Alajmo | Ravioli di prosciutto Joselito, burrata e cipolla al...

Massimiliano Alajmo | Ravioli di prosciutto Joselito, burrata e cipolla al finocchietto

Massimiliano Alajmo | Panettone all’olio extravergine d’oliva con zafferano e liquirizia

Massimiliano Alajmo | Panettone all’olio extravergine d'oliva con zafferano e liquirizia

Il miglior prosciutto del mondo si tinge di soia, Ryugin incontra...

Quarto appuntamento con lo Joselito Lab, questa volta in compagnia dello chef Seiji Yamamoto che nel suo Ryugin di Tokyo ha portato 3 stelle Michelin e un riconoscimento universale.