Massimiliano Alajmo

È sempre più fitto il firmamento sopra Milano: dopo Perbellini e Cracco, sono in via di apertura i nuovi, ambiziosi locali di Massimiliano Alajmo, Heinz Beck, Joël Robuchon e il concept innovativo di Identità Golose.

Rispetto dei luoghi, maestranze veneziane, vecchie e nuove magie firmate Philippe Starck: così è rinato uno dei ristoranti più belli del mondo.

Un’eccellenza che non fa più notizia: le Calandre dei fratelli Alajmo ancora una volta planano sulla cucina italiana. Tecnica e prodotto, gioco e sfogliature semantiche propiziano esperienze imperfettibili.

Diventato un volto noto televisivo come giudice di Top Chef, Baldessari è un cuoco atipico che sfugge alle definizioni ed è in continua evoluzione. Proprio come la cucina che propone all’Aqua Crua: affabulatrice e concreta, raffinata e a tratti primordiale.

Quarto appuntamento con lo Joselito Lab, questa volta in compagnia dello chef Seiji Yamamoto che nel suo Ryugin di Tokyo ha portato 3 stelle Michelin e un riconoscimento universale.

Abbiamo intervistato Andrea Petrini, uno dei maggiori influencer e talent scout della gastronomia a livello planetario, per farci raccontare cos’è Gelinaz.

Dentro un locale storico, affacciato su una location senza pari, un genio della cucina italiana interpreta Venezia con l’aiuto di un giovane executive.