Lucca

Fra i cuochi più creativi del panomara italiano, Cristiano Tomei presenta e commenta in prima persona il suo ultimo menu.

“Riportare al centro della scena la nuda essenzialità delle cose” questo l’ obiettivo dell’artista Andrea Salvetti che insieme allo chef Damiano Donati, al Punto di Lucca, hanno dato vita a un’esperienza gastronomica conviviale “bestiale”.

Doveva durare una settimana, il progetto dell’Arte in Tavola; invece il Santo Graal di Firenze ha deciso di attingere stabilmente dal serbatoio delle arti figurative con 4 portate che traducono in gusto e testura altrettanti movimenti di pensiero.

Metti una domenica a Lucca, un pranzo all’ Imbuto per degustare alcuni tra i bianchi più interessanti d’Italia: alla scoperta di “Gana” Sauvignon delle Colline Lucchesi D.O.C e “Spante” Chardonnay Toscana I.G.T. di Terre del Sillabo.

La Brace: chi è costei.. o la si pratica.. o si va alla Griglia di Varrone a Lucca, un luogo di eccellenza e conoscenza dove assaporare grandi carni ed altre gustose pietanze cotte alla brace.

Una cucina che mira alla salvaguardia dei gusti autentici attraverso tecniche e materie prime di altissimo livello. Impareggiabile ricercatore dei sapori netti e puliti con uno stile maturato per oltre 10 anni al fianco del grande Angelo Paracucchi.

Il territorio lucchese è contraddistinto da un alto numero di piccole aziende che praticano l’ agricoltura biodinamica. Tutti insieme hanno trascorso una giornata a San Martino in Vignale per condividere ancor più strettamente problemi e fortune.

Nel suo locale di Pietrasanta propone una cucina fatta di sapori mai dimenticati, ottenuti attraverso lunghe preparazioni. Tutto è fatto in casa nel rispetto della sua filosofia che guarda alla qualità, al mangiare sano ed alla tutela del cliente.