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Francia

La Lepre à la Royale: dalla Francia all’Italia con Antonio Guida...

Per assaggiare questo piatto bisogna essere rapidi come la povera lepre, perché solo nella breve stagione di caccia la si può trovare in carta, dalla fine di ottobre ad inizio dicembre.

Le Montrachet, il miglior vino bianco del mondo a base Chardonnay

Montrachet: la leggenda del Monte Calvo, il mercato lo definisce il mondial top dei vini bianchi a base Chardonnay, ma sarà veramente così?

Petrus: il vino rosso piu snob del mondo

Il vino non più antico ma più leggendario del Bordolese fa cadere gli ultimi miti e le convinzioni, considerato il sesto più costoso del mondo subito dopo la top five di Borgogna.

100.000 euro per una sei litri di Romanée Conti 1990

La naturalità e la vitalità si sono congiunti con la finezza, l'eleganza e la persistenza che definisce singolarmente il profilo olfattivo di ogni singolo Cru del Domaine Romanée Conti

Il futuro certo dei Bras: anche senza stelle sarà comunque un...

Michel Bras, artefice di una cucina epocale. Così Laguiole in Francia è divenuto epicentro della rivoluzione culinaria degli scorsi decenni grazie a piatti che testimoniano una creatività collegata al territorio difficilmente paragonabile.

La saga infinita dei Troisgros, una delle più grandi famiglie della...

Nel nuovo Relais di Ouches -a pochi chilometri da Roanne- è ripartita la saga infinita della famiglia Troisgros in un bucolico contesto "campagnard".

Le Levain a Roma, dalle éclairs al pasticciotto le bontà senza...

Pugliese, il pasticcere Giuseppe Solfrizzi è andato “a scuola” da Ducasse e oggi propone le sue creazioni a Roma, in un piccolo negozio a Trastevere: raffinati dessert di stampo francese e focacce pugliesi, macarons e pasticciotti, tutto buonissimo.

Geni della lampada: chi sono i più grandi maître del mondo

Diego Masciaga, François Pipala, Frédéric Kaiser, Denis Courtiade: sono loro, probabilmente, i più grandi maître, interpreti di un’arte che resta francese: il servizio di sala, completo delle sue coreografie al guéridon.

Simone Tondo, il giovane italiano che ha conquistato i francesi chiude...

Dopo tre anni, il 31 luglio chiude il Bistrot Roseval a Ménilmontant, lo ha reso noto lo chef e proprietario Simone Tondo con un comunicato apparso nella pagina Facebook ufficiale del ristorante.

Morgon 2013 Marcel Lapierre

Rosso, genuino, artigiano: un grande vino dal sapore di Gamay.

Il rarissimo Mazis Chambertin 2003 di Madame Leroy

Il vino che non c’è: 338 bottiglie prodotte per tutto il mondo, il Domaine privato di Madame Leroy non si smentisce, e imbottiglia un altro dei vini più buoni ed esclusivi della storia della Borgogna.

Simone Tondo, il giovane talento italiano che ha conquistato i francesi

Una cucina che unisce manualità, passione e generosità, costituita da approvvigionamenti giornalieri che prediligono il mercato locale. Questi i segreti del Roseval, recentemente incoronato miglior bistrot francese dalla guida “Le fooding”.