Bologna

Dopo la chiusura del ristorante Leoni in via Stalingrado a Bologna, Marcello e suo fratello Gianluca aprono Home Kitchen Atelier, un home restaurant gourmet all’interno di un superattico in via Ugo Bassi.

Lo Chef Vincenzo Vottero ha riportato in vita l’Antica Trattoria del Reno, già presente a Bologna dal 1929. Una proposta unica nel suo genere per accostamento di materie prime, tecnica e creatività. Il risultato è un mix a dir poco vincente.

Fra le punte di diamante della generazione Vissani, Marcello e Gianluca Leoni inseguono il sogno del grande ristorante che Bologna non ha mai avuto.

Dietro la porta di un’osteria senza pretese, il Roner che sobbolle e il brodo sul fornello; nel frigo una delle carni più famose d’Italia; sulla spianatoia la migliore tagliatella di Bologna. Una giovane cuoca sta alzando il tiro verso l’eccellenza.

Ultimo tassello di un miracolo campano esploso troppo forte per restarsene compresso fra i righelli dei geografi, una cucina che trasmette un senso di fusione fra luoghi geografici e mentali, l’alto e il basso, la raffinatezza e il vitalismo plebeo.