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Botanica Lab: il trend raw vegan attecchisce a Bologna

Non solo vegetariano, più che vegano: a Bologna Anna Artesiani nel suo elegante bistrot mette in tavola il complesso prontuario della scuola raw californiana.

Bologna marittima: numeri e formula della nuova Osteria Bartolini

Parte dall’asta di Cesenatico la quinta cambusa della flotta Bartolini. Dietro la sua moltiplicazione dei pesci, un prodigio di identità, organizzazione e buone pratiche.

Tendenza Bologna: Picchiotti – Montanari – Tarantino, la tenaglia dei giovani...

È finalmente disgelo nel capoluogo emiliano, grazie a un manipolo di giovani chef all’inizio di una promettente parabola creativa.

Bruno Barbieri: non solo Masterchef, arriva il nuovo ristorante a Bologna

Aria nuova sotto le due torri. Con l’arrivo della primavera 2016, è prevista l’apertura del nuovo ristorante bolognese di Bruno Barbieri, per il quale pare sia tutto pronto, anche la brigata.

L’autunno di Agostino Iacobucci

Nella centralissima via Indipendenza, lo splendor solis della Campania è sagomato dai semicerchi dei Portici: li disegna Agostino Iacobucci, chef trentenne che ha espugnato le spesse mura petroniane.

Massimiliano Poggi – Irina Steccanella: le ultime news da Bologna

Novità e cambiamenti, ecco come si muove la ristorazione bolognese.

Marcello Leoni apre il primo home restaurant gourmet d’Italia

Dopo la chiusura del ristorante Leoni in via Stalingrado a Bologna, Marcello e suo fratello Gianluca aprono Home Kitchen Atelier, un home restaurant gourmet all’interno di un superattico in via Ugo Bassi.

Vincenzo Vottero tra vivacità espressiva, chilometro oltre allo zero e un...

Lo Chef Vincenzo Vottero ha riportato in vita l’Antica Trattoria del Reno, già presente a Bologna dal 1929. Una proposta unica nel suo genere per accostamento di materie prime, tecnica e creatività. Il risultato è un mix a dir poco vincente.

A Bologna, il ristorante di Marcello Leoni tra lusso e modernità

Fra le punte di diamante della generazione Vissani, Marcello e Gianluca Leoni inseguono il sogno del grande ristorante che Bologna non ha mai avuto.

Cinderella’s ragù: l’autentica cucina bolognese di Irina Steccanella

Dietro la porta di un’osteria senza pretese, il Roner che sobbolle e il brodo sul fornello; nel frigo una delle carni più famose d’Italia; sulla spianatoia la migliore tagliatella di Bologna. Una giovane cuoca sta alzando il tiro verso l’eccellenza.

Due torri e una stella, i portici di Agostino Iacobucci

Ultimo tassello di un miracolo campano esploso troppo forte per restarsene compresso fra i righelli dei geografi, una cucina che trasmette un senso di fusione fra luoghi geografici e mentali, l’alto e il basso, la raffinatezza e il vitalismo plebeo.