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3 stelle Michelin

Daniel Humm: ecco com’è il nuovo menu vegano di Eleven Madison...

La storia Eleven Madison Park è nel cuore di New York City e si affaccia sul Madison Square Park, uno dei parchi più importanti di...

Franck Cerutti: chi è lo “chef senza stelle Michelin” al fianco...

Se Alain Ducasse nell’arco di svariati decenni di carriera è diventato l’indiscusso signore delle stelle (capace di diversificare le sue attività investendo persino nei...

La ricetta della pizza di Gordon Ramsay: il pan focaccia a...

Dall’alto del suo firmamento Michelin, sir Gordon Ramsay è abituato alle polemiche, e non solo sulla leggendaria irascibilità. Nonostante la formazione e la pratica...

David Kinch chiude Manresa, storico 3 stelle Michelin americano: ecco il...

“Siamo nel pieno di un cambio generazionale e l’alta ristorazione sta attraversando un momento di transizione importante”. A parlare è David Kinch, chef e...

Pierre Gagnaire: “I miei cuochi? Quasi tutti italiani: sono i migliori”

“Mostro sacro”: se c’è qualcuno che merita l’appellativo, nella gastronomia contemporanea è di certo Pierre Gagnaire. E non solo per le stelle Michelin, pur...

Arnaud Donckele: “Sono 19 anni che non vado in vacanza”. Lo...

Nel momento in cui a tenere banco è la qualità della vita dei lavoratori della ristorazione, costretti a orari massacranti, spesso senza il riconoscimento...

Juan Mari Arzak: 80 anni e 3 stelle Michelin. “Non andrò...

“Ci vuole molto tempo per diventare giovani e poco tempo per invecchiare”. La massima di Pablo Picasso si addice alla perfezione a un altro...

Clare Smyth: “Se ricevo recensioni negative non dormo la notte”

Clare Smyth ha la fama di essere una dura: prima e unica tristellata del Regno Unito, è stata soprannominata la “Thatcher della cucina” per...

Dal Pescatore, una leggenda moderna: i Santini guardano al futuro

Il ristorante Mattina d’estate, intorno alle 10. È tempo per Giovanni Santini di togliersi la giacca da cuoco e salire in macchina; ci sono dieci...

Anne-Sophie Pic: “Nascere in una famiglia di grandi chef può essere...

Un destino già scritto, o forse l’opportunità di una strada già spianata? In qualsiasi ristorante familiare, prima o poi, si apre il bivio e...

Dabiz Muñoz: “Il successo mi ha portato problemi: ora vado in...

È abituato a sparigliare Dabiz Muñoz. E non solo quando indossa pizzi e tacchi 12. Da chi ha fatto dell’istrionismo e della provocazione una...

Lasarte, l’avamposto dell’alta cucina guidato da Paolo Casagrande a Barcellona

Secondo la Guida Michelin, una stella indica “una cucina molto buona nella sua categoria”, due “una cucina eccellente che merita una deviazione” e tre...